Скачать или смотреть Salted Caramel New York Cheesecake ☆ 솔티카라멜 뉴욕 치즈케이크(백종원의 스트리트 푸드파이터2)｜Euni_Dang

Hello. This is Euni :)

I recently enjoy watching ‘Street Foodfighter’ that famouse korean TV program.
In that program, they introduced very famous cheesecake store in New York.
I really wish to go there and eat that New York cheesecake.
But New York is too far from me....
So I have to make cheesecake. lol

Thank you for watching my video.
Bye~

▪ Ingredient

Salted Caramel
sugar 100g
Heavy cream 100g
salt 6g

New York Cheesecake
oreo crumb 85g
salt 1g
melted butter 45g

cream cheese 300g
sour cream 150g
Heavy cream 100g
sugar 70g
corn starch 7g
egg 65g
lemon juice 5g
vanilla extract 1tsp

▪ Recipe

Salted Caramel
(Please use a wood spatula.)

1. Mix heavy cream and slat and keep it warm.
2. Divide a little sugar into a pot and melt over low heat.
3. When the sugar melts, add more sugar and melt again.
4. When all sugar melts and become caramel color, turn off the heat and slowly pour and mix warmed-heavy cream.
5. Transfer to a bowl and cool it down.

New York Cheesecake

1. Add salt and melted butter to oreo crumb and mix.
2. Place oreo crumb in mold and press down.
3. Mix cream cheese and sour cream well like cream.
4. Add heavy cream and mix well.
5. Add sugar and corn starch and mix well.
6. Divide eggs into two times and mix well.
7. Add lemon juice and vanilla extract and mix well.
8. Slowly pour into the mold.
9. Bake at 320℉ for 20 to 25 minutes.
10. Cool it for 3 hours in refrigerator or for a one day.

Salted caramel New York Cheesecake

1. Separate cheesecake from the mold.
2. Dust cheesecake with sugar and use a torch to melt sugar quickly.
3. Sprinkle top of cheesecake with a very little salt.
4. Pour salted caramel on the top at last.

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안녕하세요. 으니입니다 :)

다들 즐겨보시는 프로그램이 있나요?
저는 요즘 스트리트 푸드파이터를 즐겨보고 있어요.

매회 다양한 음식이 나와 눈을 뗄 수가 없는데
뉴욕 편은 정말 참기가 어려웠어요 ㅋㅋㅋㅋ
티비에 나온 뉴욕에 있는 그 가게의 그 치즈케이크를 꼭 먹어보고 싶은데
슬프게도 뉴욕은 너무 멀어요 ㅠㅠㅠ
언젠가는 뉴욕에 가서 꼭 먹어보기를 기대하며!
뉴욕 치즈케이크를 만들어 봤어요 :D

오늘도 즐겁게 봐주세요~
감사합니다.

(P.S. 오레오쿠키 크럼은 인터넷에서 구매했어요)


▪ 재료

-솔티카라멜

설탕 100g
생크림 100g
소금 6g

-뉴욕치즈케이크

오레오쿠키크럼 85g
소금 1g
녹인버터 45g

크림치즈 300g
사워크림 150g
생크림 100g
설탕 70g
옥수수전분 7g
계란 65g
레몬주스 5g
바닐라익스트렉트 1tsp

▪ 레시피

-솔티카라멜
(꼭 나무주걱을 사용하세요!!)

1. 생크림과 소금을 섞은 후 따뜻하게 해주세요.
2. 설탕을 냄비에 조금 나눠 넣고 약한 불로 녹여주세요.
3. 설탕이 녹으면 다시 설탕을 조금 넣고 녹여주세요.
4. 반복해서 설탕을 녹여주세요.
5. 카라멜 색으로 변하면 불을 끄고 따뜻한 생크림을 천천히 부어주면서 섞어주세요.
6. 그릇에 옮겨 식혀주세요.


-뉴욕치즈케이크

1. 오레오 크럼에 소금과 녹인 버터를 넣고 섞어주세요.
2. 틀에 쿠키 크럼을 넣고 꾹꾹 눌러 깔아주세요.
3. 볼에 실온상태의 크림치즈와 사워크림을 잘 섞어 크림처럼 만들어 주세요.
4. 생크림을 넣고 섞어주세요
5. 설탕과 전분을 넣고 잘 섞어주세요.
5. 계란을 2번에 나눠서 잘 섞어주세요.
6. 레몬과 바닐라 익스트렉트를 넣고 섞어주세요.
7. 틀에 천천히 부어주세요.
8. 160도에 20~25분간 구워주세요.
9. 냉장실에 3시간 또는 하룻밤 정도 식혀주세요.

솔티카라멜 뉴욕치즈케이크

1. 식힌 뉴욕 치즈케이크를 틀에서 빼주세요.
2. 치즈케이크 윗면에 설탕을 골고루 묻혀주세요.
3. 토치를 이용해 설탕을 빠르게 녹여주세요.
(토치를 사용하는 것은 위험하니 조심해주세요.)
4. 소금을 아주 조금! 뿌리고 그 위에 솔티카라멜을 뿌려주세요.

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