Cháo gỏi vịt, món quen thuộc nhưng không hề dễ nấu!

Gỏi vịt làm sao cho thơm mùi rau đậm đà thịt vịt nhìn miếng thịt luộc ra vẫn mềm mại tươi nguyên, không khô không kiệt nước. Tô cháo đúng cách nấu sẽ làm tăng thêm giá trị của món bình dân mà thật sự khó nấu này.

Welcome to Maclam’s channel:
   / maclamskitchen  
Facebook:
  / maclam.pham  

Ingredient
1 con vịt 1kg 700
2 lít ½ nước
Gia vị luộc vịt
-10 gr đường phèn
-1 củ shallot
-3 lát gừng
-1 củ hành tây
-1 muỗng café muối
-1/2 muỗng café đường cát
-1/4 muỗng café bột ngọt
Rau trộn gỏi
-Bắp cải cắt sợi
-Củ hành cắt múi cau
-hoa chuối cắt mỏng ngâm giấm và nước lạnh
-Rau thơm, rau răm
Nước giấm bóp gỏi
-2 muỗng ½ canh giấm gạo
-1 muỗng canh Rượu Mirin hay rượu nấu
-2 muỗng café đường cát
1 muỗng café tiêu
-1 muỗng café muối
-1/4 muỗng café bột ngọt
Nước mắm gừng
-1 củ gừng cạo nhuyễn
-10 gr đường thốt nốt
-1/2 trái ớt sừng