Arroz de galinha no forno à Casa Portuguesa

#arroz
#arrozdegalinha
#arrozdeforno
#arrozdegalinhanoforno
#tradicional
#economico
#portugal
#casaportuguesa

Ingredientes:
25g de toucinho ou duas colheres de azeite.
2 cebolas pequenas ou médias
8 dentes de alho
+/- 100g de linguiça
+/- 100g de chouriço de vinho
1 farinheira peq. +/- 100/120g
cerca de 300g de cogumelos frescos fatiados
1 raminho peq. de coentros +/- 30g
2 tomates secos ou 2 colheres de polpa de tomate ou mesmo Ketchup.
2 chávenas de arroz agulha a gosto
1/2 chávena de vinho branco
5 chávenas bem cheias de caldo de cozer a galinha.
galinha desfiada q.b.
sal e pimenta q.b.
ovos cozidos picados (opcional)
150g de queijo da ilha, ralado, ou outro a gosto.