BACALÀ ALLA VICENTINA - IL GUSTO DI UN TEMPO

Roberta ci presenta la ricetta del Bacalà alla vicentina, quella tradizionale della sua famiglia che prevede qualche ingrediente in più e uno in meno, il formaggio.

Seguendo le varie fasi della preparazione, passo dopo passo, sarà semplice preparare questa squisitezza.

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Ingredienti per 8 persone:

- 1 bacalà intero di circa 1 chilo ammollato da almeno 4 giorni
- 500 grammi di cipolle
- 1/2 litro di olio extravergine d’oliva
- 3-4 acciughe
- 1 spicchio d’aglio
- ½ litro di latte intero
- 50 grammi di burro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Farina Petra 1
- Prezzemolo tritato
- Sale e pepe

Per il procedimento scritto: http://www.ilgustodiuntempo.it/second...

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