Скачать или смотреть Tallarines con crema de auyama y champiñones

Inusual y rara (al menos para mi) vi esta receta y me animé a prepararla en casa. Me sorprendió el sabor, la suavidad y el color. Decidí incorporar los chips de auyama y las semillas, fue un toque extra que me agrado, sobre todo porque no desperdicie nada y aporto textura.

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Guarda este post para que no pierdas detalles de los ingredientes y de la preparación:

Receta para dos. Yo hice un montón, en realidad bien servido pueden comer hasta tres personas.

300 gr de tallarines, puedes usar la pasta que te guste más a ti
taza y media de pure de auyama / zapallo / calabaza
chips de auyama , cuantos quieras hacer
un puñado de semillas de auyama tostadas
taza y media o dos de champiñones cortados
3 dientes cortados
1 cebollín o cebolla larga cortada, puedes usar cebolla blanca también
1/2 taza de vino blanco, puedes sustituir por caldo de tu preferencia o agua.
aceite c/n , puedes usar el que más te guste , yo usé Oliva
100 gr aprox. de tocineta ahumada, si llevas una dieta vegetariana puedes quitarlo de la preparación sin problemas.
sal, pimienta a gusto
Queso rallado el que tu prefieras y la cantidad a tu gusto, yo use pecorino, es un queso salado que contrasta bien con la crema.

Datos importantes
Yo use una auyama pequeña entera, por lo general la piel es más suave por eso para los chips la deje con piel.
Los chips y las semillas se hacen más rápido que el resto, así quedes estar pendiente de sacarlos antes.
Si no tienes horno, puedes hervir la auyama, no pasa nada. Los chips se pueden freír.
El agua de cocción de la pasta es el héroe de esta preparación, para que se forme la crema y se termine de cocinar la pasta.
Cuidado con la sal , el agua de cocción ya tiene, la auyama , el queso y un poco que le agregue a la crema.
Ve bien que dice el empaque de pasta y cuanto demora en hacerse así calculas bien el tiempo de cocción en la crema.

Si les gustó la receta, la quieren hacer y tienen inquietudes, no duden en preguntar, con gusto les aclaro lo que necesiten saber. Nos vemos a la próxima.