Скачать или смотреть Внутри кенийской культуры питания «от пустыни до стола» | Изучение кенийской кулинарной культуры

В первой части книги «Кения» Дэвид Москоу погружается в мир, где еда неотделима от земли, ритуалов и выживания. Под руководством шеф-повара Ариэля Маскарди, чья кухня сочетает современные методы с традиционными ингредиентами из дикой природы, Дэвид отправляется на поиски ингредиентов для меню, построенного вокруг одного животного: козы, одного из важнейших и наиболее широко потребляемых источников белка в Кении.

Путешествие выводит его за пределы рынков и в жизнь масаев, где бартер, животноводство и традиции до сих пор определяют повседневный обмен. Дэвид ощущает всю интенсивность и серьезность процесса приобретения ингредиентов в месте, где нет ничего абстрактного: добыча мяса – это личный, коллективный и глубоко связанный с культурными обычаями процесс. Наряду с этим, он начинает отслеживать дикие элементы, определяющие вкусовой ландшафт Кении, от горьких стимуляторов и сахарного тростника до фрукта, настолько токсичного, что его необходимо многократно кипятить, прежде чем он станет пригодным для питья.

На фоне бескрайних просторов Мары и давления стремительных перемен, первая часть представляет Кению как страну контрастов – древние традиции, адаптирующиеся к современной жизни, – где каждый ингредиент несет в себе историю, выходящую за рамки тарелки.

Задумывались ли вы когда-нибудь, каков город за пределами туристических ловушек? LOST iN — это туристическая компания, основанная на любопытстве… посвященная еде, моде, людям и историям, которые показывают, что на самом деле представляет собой то или иное место. В LOST iN мы исследуем туристическую культуру во всех ее формах, открывая для себя скрытые рестораны, магазины и местные достопримечательности, расположенные вдали от типичных туристических маршрутов.

Следите за обновлениями, чтобы оставаться на связи, где бы вы ни находились. Для путешественников, жаждущих более глубоких и аутентичных впечатлений, ознакомьтесь с путеводителями, видеороликами о направлениях и нашим членством, которое открывает доступ к эксклюзивным туристическим предложениям, культурным сведениям, тщательно отобранным путеводителям по городам и мероприятиям только для участников.

—Свяжитесь с нами—
Веб-сайт: https://lostin.com/
Instagram:   / lost_in_travel  
Facebook:   / lostintravelguide  
TikTok:   / lostin_travel