Миндально-апельсиновое печенье✨

Мука миндальная 200г (можно самим мелко смолоть миндаль)
Сахар 100г
Цедра 1 апельсина
Соль
Белки 60г
Мед 30г
Миндальные лепестки 40-60г
Сахарная пудра

С апельсина снять цедру на мелкой стороне терки, смешать с сахаром. Когда масса подсохнет (можно приготовить с вечера), добавить к миндальной муке, перемешать.
К белкам комнатной температуры добавить щепотку соли и на средней скорости взбивать до получения пышной однородной пены.
Довести до кипения мед и прокипятить 25-30 сек. Снять с огня, помешивая дать успокоиться и исчезнуть пене.
Увеличить скорость миксера до средне-высокой и влить тонкой струйкой мед. Взбивать еще 1-1,5 мин.
Добавить к белкам смесь из миндальной муки и замесить однородное тесто. Завернуть в пленку и убрать минимум на 2-3 часа в холод.
Разделить охлажденное тесто на 4 равных части. Каждую скатать на листе пергамента влажными руками в колбаску - 1,0- 1,5 см в диаметре. После чего подсыпать миндальные лепестки и прокатать в них колбаску до момента, пока лепестки будут приклеиваться к тесту. Выложить на доску и, ничем не накрывая, убрать на 6-8 часов в холодильник (на ночь).
Каждую колбаску разрезать на 8 частей, обвалять в сахарной пудре.
Выпекать 15-20 минут при 180°С (верх-низ).
Остудить на решетке.
Приятного аппетита!

#мойуютныйдом

Мой второй канал J'sLN
   / @jsln5394  

Инстаграм:   / yulllia79  
Мой творческий проект о вязании
  / montpensier_knit  

✆ Контакты
✉ [email protected]
Instagram   / yulllia79