Форель в духовке с интересной начинкой!Тесто и фарш на пельмени/ семейный влог

Форель, запеченная в духовке, — это сытно и вкусно. При таком способе приготовления в рыбе сохраняется больше полезных веществ, чем, например, при жарке. А чтобы избежать кулинарных неловкостей, перед запеканием рекомендуем выполнить следующие действия:

замороженную форель предварительно разморозьте. Делайте это постепенно — на нижней полке холодильника, чтобы мясо сохранило свою аппетитную слоистую текстуру и естественный цвет;
для более быстрой разморозки рыбу, завернутую в герметичный пакет, поместите в глубокую емкость и залейте холодной водой. Примерно через час форель приобретет нужную мягкость, после чего можно приступать к приготовлению;
если тушка цельная, выпотрошите ее. При необходимости удалите плавники, жабры, голову. Хорошо промойте выпотрошенную рыбу в прохладной воде, затем промокните бумажным полотенцем;
чешую желательно не убирать — после запекания она станет практически незаметной, но при этом убережет рыбу от пересыхания. Если же из эстетических соображений вы очистили форель от чешуек, далее солите рыбу с осторожностью.
Не размораживайте тушку до конца, если перед запеканием планируете разрезать форель на стейки. Слегка подмороженные куски получатся более аккуратными, да и выпотрошить их будет легче.

Чтобы рыба точно получилась сочной, выдержите ее в маринаде, для приготовления которого можно использовать следующие сочетания продуктов:

лимонный сок, оливковое масло, смесь измельченных трав;
соевый соус, мед, чеснок, лимонный сок;
мягкая дижонская горчица, кленовый сироп, оливковое масло, чеснок;
кунжутное масло, соевый соус, имбирь, перец, чеснок;
свежевыжатый сок лайма и апельсина, порошок перца чили, тмин;
растопленное сливочное масло, чеснок, лимонный сок;
консервированный ананас, натуральный йогурт, чеснок, измельченная зелень;