Скачать или смотреть فوکاچای کدوحلوایی شیرین

سلام عزیزانم🍁
توی این ویدیو با هم یه فوکاچای کدو با براون باتر درست می‌کنیم که ترکیبش از اون چیزاست که بوش کل خونه رو پر می‌کنه.
یه نون نرم و ابری، با عطر آجیلیِ کره قهوه‌ای و شیرینی ملایم کدو

🍂 فوکاچای کدو با براون باتر (ورژن شیرین)

🧈 مواد لازم:

آرد نان (bread flour): 3 پیمانه (حدود 370 گرم)

نمک: 1 و نیم قاشق چایخوری (8 گرم)

مخمر فوری (instant yeast): ¼ قاشق چایخوری (1 گرم)

آب: 245 میلی‌لیتر ( ولرم) حدودا یه لیوان سر پر شد

پوره‌ی کدو حلوایی: نیم پیمانه (100 گرم)

براون باتر (کره قهوه‌ای): 25 گرم (حدود 3 قاشق غذاخوری)

شکر قهوه‌ای: 2 قاشق چایخوری و همین مقدار برای عمل آوردن خمیر مایه

دارچین: 2 قاشق چایخوری

روغن برای قالب: 1 تا 2 قاشق غذاخوری

🍯 تاپینگ (اختیاری ولی محشره):

تکه‌های کوچک کدو (حدود 1 پیمانه)

و ترکیبی از 25 کره و شکر قهوه ای و ادویه که بالا مقدارش رو گفتم

🥣 طرز تهیه:

تهیه براون باتر:
کره رو روی حرارت متوسط ذوب کن تا کف کنه، بعد قهوه‌ای بشه و بوی آجیلی بده. بلافاصله از روی حرارت بردار و بذار کمی خنک شه.

مخلوط کردن مواد خیس:
توی یه کاسه بزرگ آب، پوره‌ی کدو و براون باتر خنک‌شده رو با هم مخلوط کن. عسل یا شکر رو اضافه کن.
آرد، نمک و مخمر رو اضافه کن و با قاشق چوبی یا دست مخلوط کن تا یه خمیر چسبناک و مرطوب به‌دست بیاد. (خمیر فوکاچا باید چسبنده باشه، نترس ازش!)

استراحت طولانی:
روی ظرف رو بپوشون و بذار 12 تا 18 ساعت تو دمای اتاق بمونه (تا دو برابر بشه و حباب‌های ریز بزنه).

فرم دادن:
کف قالبت رو با روغن چرب کن. خمیر رو داخلش بریز، با دست‌های چرب آروم پخش کن. بذار 1 تا 3 ساعت دیگه استراحت کنه تا پف کنه.

اضافه کردن تاپینگ:
روی خمیر رو با انگشت گود کن (همون دیمپل معروف)، تکه‌های کدو رو روی سطح بچین، مخلوط کره و ادویه و شکر رو هم بریز رو گوشه گوشه خمیر.

پخت:
توی فر از قبل گرم‌شده با دمای 220 درجه‌ سانتی‌گراد (425°F) حدود 25–30 دقیقه بپز تا طلایی بشه.
نوش جونتون!