Скачать или смотреть تهيه حلواي هويج به روش ساده | Persian Carrot Halva recipe

#حلوا #halwa
طرز تهيه حلواي هويج با شير
خوشمزه ترین ، سالم و پرخاصیت مناسب برای سفره افطار
حلوا یکی از قدیمی‌ترین دسرهای ایرانی است که نقش پررنگی در فرهنگ غذایی ما دارد و در مناسبت‌های مختلف تهیه می‌شود. انواع حلوا در سراسر ایران تهیه می‌شود و یکی از محبوب‌ترین آن‌ها حلوای هویج است.

Video link:
   • تهيه حلواي هويج به روش ساده | Persian Carr...  
حلوای هویج ارومیه، تبریز و شیراز جزو معروف‌ترین‌ها در ایران هستند. در هر منطقه حلوای هویج را به روش خاص آن منطقه تهیه می‌کنند. برای مثال در ارومیه از شیره‌ی انگور به جای شکر استفاده می‌کنند، یا در مناطق دیگر به آن مغز گردو و پسته اضافه می‌کنند.
مواد لازم برای ۱ دیس حلوای هویج
• هویج: ۵۰۰ گرم
• آرد شیرینی‌پزی: دو پیمانه
• شکر: دو پیمانه
• روغن مایع: يك و نيم پیمانه
• گلاب: يك پیمانه
• شیر: يك پیمانه
• زعفران دم شده: ۳ قاشق غذاخوری
• پودر هل: یک چهارم قاشق چای‌خوری

اگر سايز هویج‌ها بزرگ است آنهارا خرد کنید و با شیر روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا بپزند. سپس آن را در مخلوط کن یا غذاساز ریخته و پوره کنید.

آرد سفید را در تابه الک کنید و با حرارت بسیار ملایم تفت دهید تا بوی خامی‌ آن از بین برود.
نکته: در این مرحله لازم است برای جلوگیری از سوختن آرد، آن را مدام هم بزنید.


۳۰ دقیقه بعد از تقت دادن آرد روی حرارت ملایم، بوی آن تغییر می‌کند و شروع به تغییر رنگ می‌دهد. زمانی که رنگ آرد یک درجه تیره‌تر شد، آماده است و نباید بیش از این تغییر رنگ دهد؛ چراکه حلوای هویج نباید تیره رنگ باشد. بعد از تفت خوردن هم باید آرد را دوباره الک کنید تا یک دست شود.

هویج پوره شده را همراه با شکر و گلاب روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
نکته: حرارت باید در تمام مراحل ملایم باشد.

آرد را بعد از الک کردن مجدد، به تابه برگردانید و روغن را به آن اضافه کنید و حرارت دهید.

وقتی ترکیب آرد و روغن داغ شد و جوشیدن‌ به آرامی شروع شد، شهد هویج را به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید. سپس زعفران دم کرده را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا به آرامی شکل بگیرد. در این مرحله هم حرارت باید ملایم باشد تا هویج‌ها نسوزند.

دستور پخت كدو پلو (کئی پلا) مازندران
   • طرز تهیه كدو پلو (کئی پلا) شمالی | Kadoo P...  

https://instagram.com/nooshhhhhh?igsh...