Скачать или смотреть مجبوس شرقاوي مميز من ايدين مريم

طريقة اطرى والذ مجبوس شرقاوي - هشام باعشن
حسابي على الانستجرام فيه كل الوصفات
  / misho_baeshen  
_______________
المقادير =
لكل ربع ذبيحة
لسلق اللحمه =
٤ لتر ماء
٤-٦ م ك ملح ( حسب المذاق )
بهارات صحيح
٢ م ك فلفل اسود
٢ م ك هيل
٢ م ك قرنفل
عودين قرفه
٢ بصلة انصاف
٢ فلفل اخضر انصاف

١. نسلقها ١٠ دقايق نار عالية ونشيل الزفره ثم نضيف المطيبات الي ذكرناها كلها ونقفل عليه ساعتين لو كان ربع كتف ولو كان كان فخذ ٣ ساعات ع نار متوسطة هادية .

٢. نصفي المرق ونجهز تتبيلة اللحم .

تتبيلة اللحم بالفرن =
كوب مرق لحم
م ك قرفه
٢ م ك معجون طمام
م ك زعفران حر

٠

نقلبهم وندهن اللحم تخش الفرن تتحمر النار من فوق وتحت والصينية تكون مرطبينها بماء الورد .

٠
الحشوة ( الكشنه ) =
٤ كوب بصل مفروم مكعبات صغيرة
نص كوب سمنه
ربع كوب ماء ورد
م ك زعفران حر
٢ م ك كركم
٢ م ك فلفل اسود
م ك ونص هيل
٢ م ك لومي ( ليمون اسود )
٢ م ك قرفه

٠
١. نحط كل المكونات مع البصل ع نار متوسطة ما عدا ماء الورد / ونحمس لين يتحمر البصل مع السمن والمكونات نطفيه بماء الورد ونرجع نحمسه لين ياخذ فوحه وحده نقفل. .

٠

الرز =

٤ كوب رز عنبر منقوع ساعه
٦ -٧ كوب مرق لحم
٧ عروق فلفل 🌶 احمر جاف
نص كمية الحشو

٠
١. نفور المرق ثم نرمي عليه الرز ونخلي النار عاليه .
٢. اول ما تبان حبات الرز فوق سطح المرق نغطيها السقف تماما بالحشو مع عروق الفلفل الجاف الاحمر ونخلي النار شمعه ونقفل القدر بالقصدير تماما 💯 ونخليه ٢٠ دقيقه بالضبط .

٣. نفتح عليه وبالعافية

الدقوس =
علبة طماطم 🥫
كوب ماء
م ك ثوم
م ص زنجبيل
نص حبه مكعب دجاج
م ص ملح
م ك خل
١. نحمي الزيت بالقدر ونحط الثوم والزنجبيل يحمى ثم الخل ثم مكعب الدجاج ونطفيه بالطماطم والماء يتسبك مع الملح ١٥ دقايقة نار هادية

__________________

تابعوني على مواقع التواصل الاجتماعى
http://instagram.mishobaeshen.com
http://twitter.mishobaeshen.com
http://facebook.mishobaeshen.com
http://snapchat.mishobaeshen.com