Chào cả nhà, hôm nay Bếp Nhà Giang chia sẻ đến mọi người 2 món ăn vặt siêu hấp dẫn mà ai cũng có thể tự tay làm tại nhà, đó là bánh khọt giòn rụm nhân tôm thịt và bánh tráng chiên giòn sốt tắc chua cay đậm vị. Dù là lần đầu tiên vào bếp, bạn cũng sẽ thành công nhờ những mẹo nhỏ siêu hữu ích mình bật mí trong video này. Cùng mình vào bếp nhé!
🥘 1. BÁNH KHỌT GIÒN RỤM, VÀNG ƯƠM, NHÂN TÔM THỊT ĐẬM VỊ
📍 Nguyên liệu phần bột bánh:
250g bột bánh xèo (dùng loại sẵn tiện lợi)
1 quả trứng gà (giúp bánh xốp mềm)
5g bột nghệ (tạo màu vàng hấp dẫn)
50g bột chiên giòn (tăng độ giòn)
50ml cốt dừa (béo thơm)
200ml bia (hoặc nước có ga – giúp bánh lên men nhẹ và giòn)
150ml nước lọc
5g muối + 1/2 muỗng đường (giúp bột đậm đà)
30g hành lá cắt nhỏ
1 muỗng dầu ăn (giúp bột không bị khô)
👉 Trộn đều tất cả và để bột nghỉ 20-30 phút để ngấm gia vị và nở đều.
📍 Nhân bánh:
300g tôm tươi (bóc vỏ, rửa sạch, ướp với chút hạt nêm và tiêu)
150g thịt nạc vai xay (ướp với hành tỏi băm, dầu hào, hạt nêm, đường và tiêu)
👉 Xào sơ thịt cho săn lại và thơm lừng.
📍 Nước chấm chua ngọt:
2 muỗng đường
2 muỗng nước mắm
2 muỗng nước cốt chanh
5 muỗng nước lọc
Tỏi + ớt sừng xay nhuyễn
👉 Khuấy đều cho tan đường rồi thêm tỏi ớt băm vào, tạo vị chua ngọt cay vừa miệng.
✅ Cách đổ bánh:
Làm nóng khuôn, phết lớp dầu mỏng để bánh không dính.
Đổ bột vào 2/3 khuôn.
Khi bột còn ướt, đặt tôm hoặc thịt xay vào giữa, nhấn nhẹ cho nhân dính chắc.
Hạ lửa vừa, đợi mặt dưới vàng thì lật lại, đậy nắp 1 phút cho bánh chín đều.
Gắp ra đĩa, dùng kèm rau sống và nước chấm chua ngọt.
💡 Mẹo nhỏ: Dùng bia và bột chiên giòn giúp bánh khọt giữ được độ giòn lâu mà vẫn mềm bên trong.
🍽 2. BÁNH TRÁNG CHIÊN GIÒN SỐT TẮC CHUA CAY CỰC CUỐN
📍 Nguyên liệu:
1 gói bánh tráng gạo mỏng (loại trắng đục, hơi dẻo)
10 trái tắc tươi (vắt lấy nước, bỏ hạt)
1 quả xoài xanh bào sợi
15 quả trứng cút luộc chín, bóc vỏ, cắt đôi
2 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt
1 muỗng muối tôm, 1 muỗng bột ớt, 1 muỗng sa tế
2 muỗng sốt mayonnaise
Hành lá + dầu nóng để làm mỡ hành
Đậu phộng rang, hành phi
Rau sống ăn kèm
✅ Cách làm bánh tráng chiên giòn:
Cắt bánh tráng thành miếng vuông đều nhau.
Đun sôi dầu, thả từng miếng bánh vào, bánh sẽ phồng lên giòn rụm.
Gắp bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm.
✅ Pha sốt tắc thần thánh:
Trộn 4 muỗng nước cốt tắc + 2 muỗng đường + 2 muỗng tương ớt + 1 muỗng muối tôm + 1 muỗng bột ớt + 1 muỗng sa tế.
Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại, để lạnh ăn càng ngon.
✅ Trộn topping:
Cho xoài bào, trứng cút cắt đôi, đậu phộng, hành phi, 2 muỗng sốt mayonnaise, mỡ hành và vài lát tắc vào tô sốt.
Trộn đều hỗn hợp.
📌 Thưởng thức: Gắp bánh tráng giòn, chấm sâu vào sốt, kèm theo topping xoài – trứng – đậu phộng… Vị giòn – chua – cay – ngọt – béo bùng nổ ngay đầu lưỡi!
🎯 TỔNG KẾT:
Hai món ăn vặt bánh khọt giòn rụm và bánh tráng chiên giòn sốt tắc không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ hấp dẫn. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm chi tiết trong video, bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công ngay lần đầu.
👉 Nếu thấy hay và hữu ích, hãy LIKE, SHARE và ĐĂNG KÝ kênh Bếp Nhà Giang để đón xem thêm nhiều món ngon đơn giản tại nhà nhé!
#bánhkhọt #bánhtrángchiên #bếpnhàgiang #mónngonmỗingày
© Bản quyền của video này thuộc về Origin Media SJC
© The copyright of this video belongs to Origin Media SJC
Информация по комментариям в разработке