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उरद की दाल खीर

साहित्य
इस खीर के लिए चाहीये पचास ग्राम बिना छिलके वाली उरद की दाल, थोड़ा लगभग २०० ml दूध, दो बड़े चम्मच देसी गाय का घी, थोड़ी शकर, दो तीन बादाम और कुछ काले मन्नुके

कृती
पहले उरद को पानी से ठीक से धो लीजिये, बाद में इसे थोड़े दूध में भिगोकर पच्चीस से ले के तीस मिनट तक सोख रखे, जिस से दाल ठीक से फूल जाये ओर इससे दाल को पकने भी आसानी होती है, अब एक पैन को गैस पे रख के थोड़ा सा गरम होने दे, और इसमें घी को मिलाये, घी पिघलने के बाद उरद की दाल को धीरे उस घी में छोड़ दे, ओर हलके हलके चलाते रहे, एक पांच मिनट तक आप इसे भुने, बादमें आप इसमें दूध को मिलाये और फिर कुछ देर के लिए ठीक से पकने दे, फिर इसमें बादम और मनुके मिलाये, आप चाहे तो इसे २, ३ मिनट तक ढक के भी रख सकते है, इसमें स्वाद अनुसार शक़्कर या गूढ़ भी मिला सकते है

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