Скачать или смотреть หอมม... นุ่มมม... ขนมตาล ขนมไทยที่กลิ่นหอมๆ ก็อยากกินทุกครั้ง (Toddy Palm Cake)

ขนมตาลเป็นขนมที่พบเห็นได้หลากหลายที่ มีมาอย่างยาวนานในวัฒนธรรมการกินของไทย หากินได้ง่าย มีกลิ่นหอมสีเหลืองสวย Cook ง่าย ๆ Craft ไม่ยาก ขอนำเสนอสูตรขนมตาลที่ไม่ว่าใครก็สามารถทำได้ ทานเองก็อร่อย ทำขายก็ดี

ส่วนผสม
หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
หางกะทิ 200 มิลลิลิตร
เนื้อตาล 300 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 120 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนโตีะ
ยีสต์ 1 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา

วิธีทำ
เตรียมเนื้อตาลด้วยการปอกเปลือกแล้วนำไปล้างให้สะอาด
แล้วนำเอาเส้นดำและแกนออก จึงแช่ในน้ำเกลือ ใช้ช้อนขูดเนื้อออก
เสร็จแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วแขวนให้สะเด็ดน้ำเป็นเวลา 1 คืน
นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังร่อนลงในชามผสม ตามด้วยหัวกะทิ นวดจนเข้ากันเป็นเวลา 30 นาที แล้วพักแป้งไว้ 30 นาที
ครบเวลาแล้ว นำเนื้อตาลผสม ขยำให้เข้ากับแป้ง จากนั้นเติมน้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว เกลือและยีสต์ขยำจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้วพักแป้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
ครบเวลาแล้ว นำผงฟูลงในหางกะทิ คนจนกระทั่งเกิดฟอง จึงค่อยนำเทลงแป้ง ค่อย ๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที
ระหว่างรอพับกระทงโดยใช้ใบตอง 2 ทบ ขนาด 8.50 x 10.50 เซนติเมตร พับให้ลึก 1 เซนติเมตร เย็บให้เรียบร้อย
ครบเวลาแล้ว เทแป้งลงในกระทง ตกแต่งหน้าด้วยมะพร้าวขูด จากนั้นนึ่งด้วยไฟกลาง 15 นาทีแล้วลดไฟต่อด้วยไฟอ่อน 5 นาที
พักให้เย็นพร้อมทานได้

#อาชีพเสริม
#ขนมไทย
#ขนมตาล
#ดีป้า
#ยังแฮปปี้
#ขนมไทยประยุกต์
#พับกระทงขนมตาล
#กระทงขนมตาล