Скачать или смотреть صبحانه‌های قهوه‌خانه‌ای ⌘ آب‌نخود و شاپوری

آب‌نخود، صبحانه‌ای سنتی و مقوی است که در بسیاری از قهوه‌خانه‌های گیلان یافت می‌شود. این خوراک ساده از نخود پخته، چربی گاو، سیب‌زمینی و پیاز تهیه می‌شود. آب‌نخود معمولاً داغ سرو شده و در کنار نان بربری تازه، نارنج و نوشابه طرفداران زیادی دارد.
در کنار آن، شاپوری قرار دارد؛ ترکیبی از املت تخم‌مرغ و خوراک لوبیاست.

میراثی فراتر از یک وعده غذایی
آب‌نخود و شاپوری، بیش از آنکه صرفاً غذا باشند، بخشی از فرهنگ قهوه‌خانه‌ای گیلان هستند. در قهوه‌خانه‌های قدیمی، مردان دور هم جمع می‌شوند تا ضمن صرف این صبحانه سنتی، خبرهای روز را رد و بدل کنند و از حال همدیگر باخبر شوند.
این صبحانه بومی، مانند پلی میان نسل‌های مختلف عمل می‌کند و داستان‌ها و خاطرات خانوادگی از پدربزرگ‌ها به جوان‌ترها منتقل می‌شود. در جهان پرشتاب امروز، آب‌نخود و شاپوری یادآور آهنگ آرام‌تر زندگی و ارزش غذاهای ساده اما مغذی هستند.

تجربه‌ای برای سلامتی و پایداری
از دیدگاه تغذیه‌ای، این صبحانه سنتی گنجینه‌ای از مواد مغذی است. نخود سرشار از پروتئین گیاهی، فیبر و مواد معدنی است. سیب‌زمینی منبع خوبی از کربوهیدرات‌های پیچیده و ویتامین C است، در حالی که تخم‌مرغ و لوبیای موجود در شاپوری، پروتئین و آهن مورد نیاز بدن را تأمین می‌کنند.
این همان چیزی است که امروزه متخصصان تغذیه به عنوان "غذای پایدار و محلی" توصیه می‌کنند.

در سفر بعدی خود به گیلان، فرصت چشیدن این صبحانه اصیل را از دست ندهید. کافی است سپیده‌دم راهی یکی از قهوه‌خانه‌های سنتی شوید و با سفارش آب‌نخود و شاپوری، طعم واقعی فرهنگ و سنت این خطه سبز ایران را بچشید. این تجربه، بیش از یک وعده غذایی، سفری است به عمق تاریخ و فرهنگ غذایی ایران زمین



لطفا اگر ویدیو رو دوست داشتید لایک کنید و مارو سابسکرایب کنید تا به محض انتشار ویدیوی جدید باخبر بشید.

Support us on Patreon
  / siakooli