Скачать или смотреть 【材料3つ】市販の味と段違い！自宅で簡単・果肉ごろごろ基本のいちごジャムの作り方

とろ〜り自家製いちごジャムの作り方🍓
自宅で簡単・手作りストロベリージャムで朝食やおやつがワンランクアップ。
手作りいちごジャムはパンやヨーグルト、スコーンにぴったり！

私のスコーンレシピも相性抜群です！
【スコーンの作り方動画はこちら】
▶️    • 高級ホテルの味を家で再現！本場アイルランドのスコーンの作り方  

🍓 【材料】
500g　いちご（切る前の重量）
切ったいちごの重量の40%　グラニュー糖（私の場合は480gのヘタを取ったいちごに対して192g）
大さじ１　レモン汁

📝 【手順】
1. いちごのヘタを取り、4等分に切る。
2. いちごの重さを測り、その40%のグラニュー糖を用意して混ぜ、ラップを敷いて、ボウルで２時間ほど常温で置いておきます。
3. 瓶の消毒：鍋に布巾を敷き、清潔な瓶と蓋を入れて水を注ぐ。火にかけて沸騰させ、15分ほど弱火で煮沸消毒する。必要に応じて水を追加する。
4. トングで取り出し、清潔なタオルの上で自然乾燥させる。
5. いちごと砂糖、レモン汁を鍋に入れ、中火にかける。
6. 砂糖が溶けるまで混ぜながら煮ていく。アクが出てきたら取り除く。
7. 中火で12〜15分ほど煮詰め、ジャムがとろっとしてきたら、凍らせたお皿に少量垂らして濃度をテストする。
8. ちゃんと冷ましたら（熱かったら火傷するよ）、指で押してシワが寄れば完成。柔らかければさらに3分ほど追加で煮る。
9. 熱いうちに消毒済みの瓶に流し入れ、蓋を閉めて逆さにして冷ます。
10. 常温になったら、冷蔵庫で1ヶ月保存可能です。

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