Huevos al horno sobre espirales de verduras. Receta realizada por

Una buena receta para la cena o comida, y muy sana por su forma de cocinar y por sus ingredientes. Espero que te guste!

Ingredientes
400 g de calabacín sin los extremos, en trozos de aprox. Ø 4 cm x 10 cm de largo
250 g de batata pelada, sin los extremos, en trozos de aprox. Ø 4 cm x 10 cm de largo
8 pellizcos de sal
80 g de cebolla en trozos
3 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
100 g de champiñones laminados
10 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
½ - 1 cucharadita de salsa harissa
4 huevos
4 pellizcos de pimienta negra molida
4 pellizcos de pimienta de Cayena desmenuzada

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