Muffin Salati

4 ° appuntamento "Cuciniamo insieme" - MUFFIN SALATI

Ingredienti e dosaggio per circa 20 muffin medi:

200 gr di farina 00
100 ml di latte
100 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito istantaneo "Pizzaiolo"
3 uova
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
un cucchiaio abbondante di parmigiano reggiano grattugiato

Per la farcitura:
1) prima versione
200 gr di ricotta
1 zucchina media
100 gr di pancetta a cubetti
2) seconda versione
2 mozzarelle
10 pomodorini
3) terza versione
100 gr di piselli
100 gr di prosciutto cotto a cubetti

Iniziamo con il preparare la base dei nostri muffin salati mescolando con sbattitore o planetaria, gli ingredienti elencati sopra partendo prima da quelli solidi per poi unire quelli liquidi.
Dividere il composto in 3 dosi eguali e farcire nelle combinazioni elencate. Riepire i pirottini ed infornare a 180° per 30 minuti.