Скачать или смотреть 【パリモチ食感！】スパイス香る大きな揚げ餃子【チェブレキの作り方】

ロシア料理やウクライナ料理など、本格的な東欧料理のレシピを日本で再現できるように分かりやすくお伝えしているチャンネルです☺️

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その他おすすめレシピはこちら☺️

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▼チャプター

0:12 生地の作り方
2:00 中身の作り方
2:36 生地をのばす
3:42 包み方
4:50 揚げ方

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【材料】4つ分

(生地)
・強力粉 80g
・薄力粉 80g
・水 80cc
・植物油 大さじ半分
・塩2g

(中身)
・合挽肉 200g
・みじん切り玉ねぎ 80g
・塩 2g
・黒コショウ適量
・クミン 小さじ半分
・その他お好みでコリアンダー、カエンペッパーなどのスパイス

(お好みで添えるもの)
サワークリーム、ケチャップ、カットレモン、パクチー、ディルなど


＊イスラム教徒の料理なので牛肉やラムの挽肉で作るとより本格的に

＊個人的にはケチャップにタバスコ適量を混ぜたソースがオススメです✨

＊現地では中身に水やブイヨンなどを混ぜてジューシーなお肉にするのが主流なレシピなのですが、揚げている時に生地がやぶれて水分が流出すると油がはねて大変危険ですので当チャンネルではおすすめしません！



カリカリとした生地にスパイスの効いたお肉がたっぷり入って誰もが美味しくいただける料理です☺️

軽食やおやつ代わりにぜひお試しください👍


▽使用している調理器具▽

ガラスのボウル　 https://amzn.to/3UdWzoT
木製ペストリーボード　https://amzn.to/3UKBm7p
フライパン　https://amzn.to/3DQaMDD

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【チェブレキとは？】

クリミアタタール人、中央アジア、モンゴルなどが起源とされる遊牧民の料理。

長い旅の最中、小麦粉で練った生地に細かく刻んだ羊肉などを包み、裏返した盾を鍋代わりに油で揚げて作られていたとされる。


スターリンからフルシチョフ政権に移行した1950年代、中央アジアなどに強制移住をさせられていたクリミアタタール人の権利が回復し、モスクワなどにお店を構えるようになってから国内に広く知られるように。


現在はファストフードやストリートフードとして人気が高く、あふれ出る肉汁で手や洋服を汚さないで食べきるのが至難の技。

手軽な料理なので色々な場所で売られているが、リゾート地クリミアの名物料理として特に有名。

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