冷たいクリーミィなポティトのスープでいただくお素麺です🥔

こんにちはタカタクです♪
2023年ついに冷やしそうめんをポティトで
美味しくいただく方法が見つかりました！

動画で使った食材やキッチングッズ
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〈材料〉
じゃがいも　　2個（100g）
(メークイン)
たまねぎ　　　1/2個（70g）
明太子　　　　60g
バター　　　　10g
お塩　　　　　少々
お水　　　　　150cc
顆粒とりがら 小さじ1/2
氷水　　　　　適宜
牛乳 150cc
おしょうゆ　　小さじ1/2
そうめん　　　2束
大葉　　　　　2枚

〈パリパリポティト用〉
せん切りポティト　40-50g
お水　　　　　　　1ℓ
お塩　　　　　　　小さじ1
揚げ油　　　　　　適宜

〈作り方〉
①じゃがいもの皮をむいて
　多い分をスライサーでスライスして100gにする

②スライスしたポティトを
　細く切って水にさらしておく

③たまねぎをスライスする
　ポティトは3-5mm幅にカットしておく

④明太子の皮を取り除いて
トッピング用20gとつゆに混ぜる用40gに
　分けておく

⑤温めた鍋にバターを入れて溶かし
　たまねぎを投入お塩を加えて
　弱めの中火で2分炒める

⑤④に③のポティトを加えて
　さらに2分炒める

⑥⑤へお水ととりがらを加えて
　フタをして弱火で10-15分
　ポティトがやわらかくなるまでコトコト煮る

⑦ 〈パリパリポティト〉
　　沸騰したお湯にお塩を入れて
　　せん切りポティトを投入
　　1分半ゆでてさっと水洗いする。
　　キッチンペーパーで水分をふきとり
　　180℃の油で3分くらい揚げて
　　ポティトから泡が出なくなったらできあがり

⑧⑥のポティトがやわらかくなったら　
　火を止めて冷ましてから
　なめらかになるまで20-30秒ミキサーにかける

⑨⑧を裏ごして氷水かまして
　混ぜながらキンキンに冷やす

⑩⑨に牛乳を2-3回に分けて混ぜ合わせ
　明太子(混ぜる用40g)を入れて
　混ざったらおしょうゆを加えて
　味つけしたらつゆのできあがり
※冷蔵庫で冷やしておく

11そうめんを茹でて
　キンキンに冷やしてよ〜く絞って
　水気を切る

12大葉を刻んで盛りつけたら
　できあがりです！

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〜タカタクのせっかちレシピ〜
妻と2人のこどもたちのお腹を満たすことが使命の
共働きサラリーマン『タカタク』が作る料理の話！

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#タカタク#料理レシピ#そうめん #ポテト