Kimchi & Tofu Pot 泡菜豆腐汤

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腌渍蔬菜&泡菜豆腐汤- 暖胃的泡菜汤与暖心的《夏目友人帐》
第三十二（下）期：腌渍蔬菜合集&泡菜豆腐汤。此期是Hla Hla的泡菜汤与我欠下的‘友人账’。五年前，作为学校的交换生，我去了英国半年，在那里认识了Hla Hla。Hla Hla 是缅籍华人，她喜辣，却唯爱韩国菜，天天吃都不腻那种。她爱日本动漫也爱日本鬼片。她的喜好都与我相符，除了鬼片，胆小的我直接吓破胆儿。
冬季的伦敦几乎天天大雾、下雨，在室外冻成狗，但宿舍里的暖气热的让人流鼻血。Hla Hla 几乎不会做菜，她唯一能拿得出手的是泡菜汤，秘诀就是做什么菜都放点鱼露。她说鱼露闻起来有点臭臭的，但是当吃的时候只有鲜味。每当晚上下课回到宿舍，大家都会去厨房集合，每个人贡献一道拿手菜，一起看着动漫，吃着热呼呼的汤菜。屋外是潮湿阴冷加雾气，室内是热火朝天加烟火气。Hla Hla做的泡菜汤是我吃过的最好吃的泡菜汤，没有之一。在伦敦的半年的时间，衣食住行都被Hla Hla温暖的照顾着，我不知怎样表达对她的感激之情，也已无法传达。
有些人只能在你人生的道路上陪你走一段，却无法与你一起走到终点，在那个路口我和Hla Hla分开了，本不应该遗憾，毕竟这就是相遇的意义，也是离别的意义。
Hla Hla陪我看完了一至四季的《夏目友人帐》，在此之后，我把所有的、我一直在追的连载动漫全都戒掉了。不是因为我不爱看了，而是因为再也没有那个与我一起分享的人了， 原来喜欢做的一件事，在失去那个人时，竟会变得没有意义。《夏目友人帐》第五季两年前就完结了，我没有看，只希望有一位，在我未来遇见的知己愿意与我一起分享它。
努力做像夏目一样温柔的人，因为被温柔的人对待过，所以知道暖心的感受；也因为被无情的人伤害过，所以懂得受伤的滋味。

微风告知春天来访
纷纷绽放的花朵香气令人想起远方的你
如春日阳光守护下绽放的花朵
未来希望之光也会照耀我们吧
我们踏上各自的各自的抉择道路
在未来的某日绽放笑容
直到重逢时
——中孝介《各自远扬》
愿在才才人生中路过的朋友们，在各自的道路上大步向前，无所畏惧。也期待会在将来与才才一起同行的朋友们，不负我们的相遇，结伴前行。

食材：
韩式辣酱 1 1/2汤匙
韩式辣椒面 1茶匙
鱼露 1茶匙
香油 2茶匙
大蒜 2瓣
五花肉 80克
棕洋葱 半个
小葱 20克
自制泡菜 200克
水 70-90毫升
豆腐 150克
小葱 & 小米辣 装饰 增味

做法：
碗中加入韩式辣酱、韩式辣椒面、鱼露、香油、蒜泥，搅拌均匀。
加入切好的五花肉、洋葱和小葱拌匀，入石锅中。（锅具很重要，最好用石锅）
加入泡菜和少许水，小火煮15分钟左右。(切记不要加太多水，辣白菜本身出水）
加入切好的豆腐，再煮5分钟左右，点缀小葱与小米辣，即成。



Ingredients:
Kimchi Tofu Pot:
1 1/2tbsp Hot Pepper Paste
1tsp Hot Pepper Flakes
1tsp Fish Sauce
2tsp Sesame Oil
2 Cloves of Garlic
80g Pork Belly
Half Brown Onion
20g Spring Onion
200g Kimchi
70-90ml Water
150g Tofu
Extra Spring Onion & Chilli for Garnish


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