Скачать или смотреть 鮭ときのこの炊き込みご飯の作り方｜秋の味覚！鮭とキノコの旨みと栄養たっぷりな絶品炊き込みご飯！具沢山で食べ応えも抜群です♪-Salmon and Mushroom Rice-【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、鮭ときのこの炊き込みご飯の作り方をご紹介します。鮭とキノコとひじきがたっぷり！コレステロールや中性脂肪を減らす鮭、食物繊維たっぷりなキノコ、血糖値の急上昇を抑えるひじきがたっぷり入った健康ご飯！秋の味覚の旨みがギュッと詰まった絶品炊き込みご飯です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
Today, I'll be showing you how to make salmon and mushroom rice. It's packed with salmon, mushrooms, and hijiki seaweed! This healthy rice dish is packed with salmon, which reduces cholesterol and neutral fats, mushrooms that are rich in dietary fiber, and hijiki seaweed, which prevents a sudden rise in blood sugar levels! It's an exquisite rice dish packed with the flavors of autumn. It's so delicious, so be sure to give it a try.

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■材料（2合分）
・米 2合
・塩鮭 2切れ
・舞茸 100g
・しいたけ 3個
・芽ひじき 10g
・にんじん 50g
・醤油 大さじ1.5
・みりん 大さじ1.5
・酒 大さじ1.5
・だしの素 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
・塩胡椒 適量

■作り方
1.お米を研ぎ、30分浸水させる。
2.ひじきを水に浸し15〜20分おく。
3.にんじんを細切りにし、椎茸を薄切り、舞茸は食べやすい大きさにする。
4.フライパンにごま油をひき、③を加えて塩胡椒をふり量が半分くらいになるまで炒める。
5.ひじきの水を切り、鮭の水分を拭き取る。
6.ご飯の水を捨て、醤油、みりん、酒、だしの素を加えて混ぜ、2合メモリくらいまで水を入れる。
7.きのこ、ひじき、鮭をのせ通常炊飯する。
8.鮭を取り出し皮と骨をとり軽くほぐし、戻入れ混ぜて完成。

■ingredients
・2 cups Rice
・2 slices Salted salmon
・100g Maitake mushrooms
・3 Shiitake mushrooms
・10g Hijiki buds
・50g Carrots
・1.5 tbsp Soy sauce
・1.5 tbsp Mirin
・1.5 tbsp Sake
・1/2 tsp Dashi stock
・1/2 tbsp Sesame oil
・Salt and pepper

■Instructions
1. Wash the rice and soak for 30 minutes.
2. Soak the hijiki in water for 15-20 minutes.
3. Thinly slice the carrots, thinly slice the shiitake mushrooms, and cut the maitake mushrooms into bite-sized pieces.
4. Add sesame oil to a frying pan, add the ingredients from step 3, sprinkle with salt and pepper, and fry until reduced by half.
5. Drain the hijiki and wipe the moisture from the salmon.
6. Discard the rice water, add soy sauce, mirin, sake, and dashi stock, mix, and add water up to the 2-go mark.
7. Place the mushrooms, hijiki, and salmon on top and cook as usual.
8. Remove the salmon, remove the skin and bones, and lightly flake it, then add it back in and mix.

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