【公式】大将のお好み焼き BALMUDA The Plate Pro

BALMUDA The Plate Proを使って作る特別なおいしさを紹介します。

一度はチャレンジしたい、広島風お好み焼き。卓越したコテさばきがなくても、順番に焼いた具材を重ねていくこのレシピなら失敗知らず。金属コテが使えるので、あつあつのできたてをそのまま切り分け、お皿へ取りわけ。お店さながらのライブ感をお楽しみください。

【材料】1枚分
・サラダ油……適量
・かつお節……小さじ１
・豚バラ スライス（12㎝幅）……4枚
・キャベツ 千切り（5㎜幅）……60g
・ネギ 小口切り……20g
・揚げ玉……大さじ１
・焼きそば麺（水でほぐしておく）……1玉
・卵……1個
・ソース……適量
・マヨネーズ……適量
・青のり……適宜

生地（混ぜておく）
・薄力粉……20g
・水……40ml

【作り方】調理時間 約20分
1. 温度調整ダイヤルを180℃に設定し、クラッドプレートを温め、サラダ油を引く。（0:20）

2. クラッドプレートの片側に生地をおたまに軽く1杯分（約大さじ2）おとし、薄くのばす。生地の上に、かつお節をまぶす。（0:32）

3. クラッドプレートの片側の空いているスペースに豚バラ スライス、キャベツ、ネギ、揚げ玉の順番で具材をのせる。上から、生地を大さじ1ほどかける。（0:48）
Point
・重ねた具材の上から生地をかけることで、具材同士のなじみがよくなります。

4. 2の生地をコテなどで持ち上げ、かつお節の面が下になるように、3の上にひっくり返してのせる。（1:13）

5. あらかじめ水でほぐしておいた焼きそば麺を、クラッドプレートの空いている片側のスペースで軽く炒める。（1:20）

6. ヘラなどを使い4を底からすくい上げ、焼きそば麺の上にのせる。（1:29）

7. クラッドプレートの空いたスペースに卵を割り、黄身をくずして丸くのばす。卵に軽く火が通ったら、6をヘラなどを使いのせる。（1:39）
Point
・具材がはみ出ても、ヘラで寄せてまとめれば問題ありません。

8. 上からソースとマヨネーズをかけ、青のりをふって、できあがり。（1:59）

Live Kitchen Point
マヨネーズは、少し上のほうから手首にスナップを効かせると、細くきれいにかけることができ、見た目もお店らしくなります。スナップを効かせすぎて、マヨネーズを人やテーブルにかけないようにご注意。

BALMUDA The Plate Pro 製品ページ： https://balmuda.com/jp/plate-pro/