【Fast100】Q Burger十年展店破三百家　破壞式創新與科技化的超車術

「這個行業不會有未來，你好好待辦公室，領高薪，為什麼要去挑已經飽和的市場。」Ｑ Burger董事長鄭瑞賓，決定辭去統一精工的工作，創業開早餐店，周遭的親朋好友幾乎都持反對意見。

鄭瑞賓和太太因為喜歡吃早餐，決定開一家理想中的店，從改善用餐環境、提供組合套餐、西式刀叉等非傳統早餐店模式，逐漸獲得消費者青睞。他分享多年經營秘訣，不斷創新是核心，包括持續提升咖啡品質，優化App操作，推出世界各國特色早餐，讓營業額比一般早餐店多出至少三倍。

2015年開始發展資訊項目，用App下單，付款，和零接觸的智慧取餐櫃，是他覺得是疫情期間助攻營收，以及得到國家磐石獎的關鍵。Q Burger目前年營業額破30億台幣，加盟店與直營店數達300多家，鄭瑞賓說會繼續讓早餐店變得更不一樣。
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摘要：

00:00~00:29 創業想開早餐店，周遭親友都反對
00:30~01:05 愛吃早餐，決定開一間自己理想的店
01:06~02:26 推組合餐意外受歡迎，突破營收天花板
02:27~04:17 客人吵架引起注意，決定改善咖啡品質
04:18~06:12 取統一展店精髓，結合施振榮王道精神，快速擴張連鎖版圖
06:13~07:17 推世界各國特色早餐，助攻營業額
07:18~08:44 數位化有成，疫情營收不減反增

天下雜誌video製作／監製：李洛梅／採訪、撰稿：林佳慧／攝影、剪輯：俞子堯

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