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Barriga de Porco Picante, crocante, picante e muito saborosaaa!

Receita:
750 g de barriga de porco, cortada em cubos grandes
1 + 1/2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de tomilho
1/2 colher de chá de alho em pó
1 colher de sopa de vinagre de álcool, para pincelar
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de pasta de pimenta coreana (Gochujang)
2 colheres de sopa de néctar de tâmaras (pode ser mel, se preferir)
1 dente de alho pequeno ralado
1 colher de chá de gengibre ralado sem pele
Sementes de gergelim tostado e cebolete ou cebolinha a gosto para finalizar

Corte a barriga de porco em cubos grandes, mantendo um pedaço da pele em cada cubo. Tempere com 1 colher de chá de sal, tomilho e alho em pó. Leve para a airfryer com a pele para cima, 1/2 colher de chá de sal polvilhado e pincele vinagre de álcool apenas na pele (para ficar crocante). Asse a 200°C por 25 minutos.
Prepare o molho misturando shoyu, vinagre de arroz, pasta de pimenta, néctar de tâmaras, alho e gengibre. Aqueça no micro-ondas 1 a 2 minutos, para diluir tudo mais facilmente.
Retire a barriga de porco crocante da airfryer (a gordura que sobrar guarde para utilizar em outras receitas, é uma banha de porco caseira!).
Misture a barriga de porco com o molho picante a gosto, utilizei 4 colheres de sopa (sim, sobrou molho, provavelmente farei o mesmo processo com asinhas de frango depois, apenas sem usar vinagre de álcool :)

Sirva com gergelim tostado e cebolete laminada e voilá! Ficou demaiss, crocante, agridoce, picante e equilibrado :D

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