Շերտավոր խմոր թթվասերով։ Տատիկիս բաղադրատոմսը/ Слоёное тесто на сметане /Puff pastry with sour cream

Ներկայացնում եմ շերտավոր խմոր թթվասերով։ Տարբերակ 3։

Այս խմորը ունի 50 և ավել տարվա պատմություն։
Այս խմորը չենք սառեցնում։ Պատրաստում ենք սառը մթերքներով և թխում ենք նույն օրը։
Այս խմորից պատրաստում ենք գաթա, փախլավա , մսով կարկանդակ և կրեմով գլանակներ(трубочки)։
Խմորի բաղադրատոմսը։
ձու- 2հատ
թթվասեր- 500գ.
արև.ձեթ- 50գ.
աղ- 2գ.
սոդա- 2գ.
ալյուր- 800գ.
բաժանում ենք 4մասի

400գ.- կարագ (ապրեդ, մարգարին)
200գ.- ալյուր
բաժանել 12մասի և քսել 3անգամ։

Գնդերը թողնում ենք 30ր հանգստանա , այնուհետև իրար ետևից քսում ենք կարագը(մարգարին, ապրեդ)։
Պատրաստի խմորը հանգստանում է 15ր. և կարող ենք թխել։
Խորիզը պատրաստեք ձեր նախընտրած տարբերակով։

Слоёное тесто. Вариант 3.
Рецепт моей бабушки.Этому рецепту 50 и более лет.
Это быстрое слоёное тесто. Масло можно заменить или спредом, или маргарином.
Из него делаем гату, пахлаву , трубочки и мясной пирог. Готовое тесто должен отдохнуть 15минут ,после можно выпекать.

puff pastry recipe of my grandmother.

eggs - 2
sour cream - 500g.
salt - 2g.
soda- 2g.
sunflower oil - 50g.
flour - 800g.

butter (spread)- 400g.
flour- 200g.
#слоенноетесто#շերտավորխմոր