[냉면육수]집에서 만들수 있는 황금레시피를 공개합니다.(Cold noodle broth)

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후덥지근한 여름날 ! 시원한 "냉면' 한그릇 뚝딱 어떠실까요 ? 오늘은 가정에서 만드는 '냉면 전문점'의 육수가 부럽지 않은초대박 [냉면육수] 만드는 비법을 공개합니다.

육수내기 재료
1. 소고기 1.5kg 2. 닭 1마리 3. 소주 조금 4. 정제수 12L 5. 양파 1개 6. 대파 적당량 7. 마늘 1공기 8. 생강 0.5공기 9. 통후추 0.5T 10. 레몬 2개 11. 오이 2개

육수 맛내기 재료
1. 진간장 2T 2. 참치진액 2T 3. 맛선생 2T 4. 웰빙구시다 1~2T 5. 소금 1T 6. 설탕 4T 7. 식초 적당량

요리 Tip
1. 소고기를 찬물에 약 5시간정도 담궈서 핏물을 충분히 빼주세요.
2. 소고기와 닭고기를 약 5분정도 데쳐서 깨끗이 씻어주세요.
3. 고기를 넣고 약 1시간정도 끓인 다음 향신채를 넣어주세요.
4. 향신채를 베보자기에 넣어서 같이 끓여주세요.
5. 향신채를 넣고 약 40분정도 끓인 다음 건져내세요.
6. 조미료를 넣을때마다 간을 여러번 보세요.
7. 끓인 육수를 베보자기를 2겹으로 받치고 부어 건데기와 기름기를 걸러주세요.
8. 소고기를 봉지에 소분하여 냉동보관하세요.
9. 육수간을 살~~짝 달콤, 간간, 새콤하게 맞춰주세요.

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