Скачать или смотреть Что ели бояре вместо картошки? Корнеплод, который был дороже золота

Пастернак — белый корень, который был основой русского стола на протяжении восьмисот лет, пока его не вытеснил картофель. Этот неприхотливый корнеплод содержит в четыре раза больше калия, чем банан, в три раза больше витамина С, чем апельсин, и растёт практически без ухода в любом климате от Мурманска до Астрахани. Бояре платили за него серебром, крестьяне называли его "кормилицей", а Пётр Первый издавал указы о расширении его посевов для армии. Но с приходом агропромышленной системы пастернак исчез из огородов и памяти народа — потому что растение, которое не требует ежегодных семян, удобрений и химикатов, не приносит прибыли корпорациям.
ИСТОЧНИКИ И ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА:

Архивы Института растениеводства им. Н.И. Вавилова (коллекция генетических ресурсов пастернака)
Похлёбкин В.В. "История важнейших пищевых продуктов" (1996)
Писцовые книги Новгородской земли XIII-XV вв.
Исследования Института питания АМН СССР по биохимическому составу корнеплодов (1972)
Монастырские уставы Киево-Печерской лавры XIV века
Указы Петра I о расширении посевов стратегических культур (1705)
Берггольц О. "Дневные звёзды" (воспоминания о блокаде Ленинграда)
Современные исследования противораковых свойств полиацетиленов (Университет Ньюкасла, 2005)