Besamel szósz - BIG Spoon

Sziasztok!
Ebben a konyhatechnológiai filmben az egyik jól ismert 5 francia alapszószok egyikét járjuk körbe. Ez pedig a besamel szósz, vagy franciául a sauce béchamel. Ez egy alapszósz, azaz a legritkább esetben használjuk fel így, változtatás nélkül. Ez a változtatás valójában a szósz tovább ízesítését jelenti, hiszen ebben az állapotában hiányzik belőle a domináns, jelleget adó íz. A szósz ezzel készen áll, hogy hasznos része legyen egy lasagnenak, sajtos makaróninak vagy akár egy finom francia szendvics, a croque monsieur-nek. Természetesen ezeket az ételeket is meg fogod találni a BIG Spoon csatornán. A filmben két módszerrel is lefőzöm ezt a szószt, hogy ki ki igénye, ideje szerint tudjon választani.

A videóban ígértem arányokat, a sűrűségre vonatkozóan:
Híg szósz vagy levesekhez: 15g liszt és vaj - 300ml tej
Közepes sűrűségű szósz, leggyakrabban használt arány: 20g liszt és vaj - 300ml tej
Nagy sűrűségű szósz: 30g liszt és vaj - 300ml tej
Felfújtakhoz szósz: 42g liszt és vaj - 300l tej
A különféle szakirodalmak eltérő értékeket mutatnak, de az arányok ebből a felsorolásból jól kivehetőek. Javaslom, az arányokkal való kísérletezést, a beszerezhető és rendelkezésre álló nyersanyagokból.

Sok sikert a szósz használatával!

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
A videóban felhasznált háttérzene forrása:
Markvard:
  / markvard  
  / markvardmusic  

https://creativecommons.org/licenses/...
Music provided by RFM:    • Видео