Вино Ariats Areni Ripasso Style из вяленого винограда от Gevorkian Winery

Вино из вяленого винограда научились делать не меньше трех тысяч лет назад. Такие вина до сих пор успешно производятся в Италии, Греции, Испании, Франции и даже Армении. Вина линейки Ariats, торговой марки Gevorkian Winery, призваны возродить традиции древних армянских виноделов по производству благородного вина так называемым методом «кахани».
Армянское вино Ariats Areni Ripasso Style как раз сделано по этой методике. Упоминание в название стиля ripasso отсылает нас к аналогичной итальянской технике «apassimento», где стиль «ripasso» означает выдержку вин в сладкой выжимке оставшейся после производства благородных Amarone и Recioto итальянского региона Veneto. Классическим и по-настоящему народным представителем стиля ripasso считается «супервенецианское» вино Masi Campofiorin, первый винтаж которого датируется 1964 годом.
Для изготовления Ariats Areni Ripasso Style отборные грозди винограда тщательно заизюмливаются в подвешенном состоянии. В результате получается уникальное для такой технологии сухое, а не сладкое десертное вино, с гармоничным вкусом и интенсивным ароматом. Во вкусе мягкие обволакивающие танины, умеренная терпкость и даже неожиданная кислинка в финале. Итальянским аналогом сухого заизюмленного вина является пожалуй только шестнадцати градусное итальянское Amarone, цена за бутылку которого в российских магазинах начинается с 70 евро. Во вкусе армянского Ariats Areni Ripasso Style слышатся утонченные нотки ванили, сливы и ранней черешни. Вино изготовлено из винограда сортов арэни с небольшим добавлением нрнэни, произрастающих в Армении в высокогорном терруаре Вайоц Дзор с выдержкой не менее 6 месяцев в бочках из армянского дуба. Гастрономические рекомендации: Идеально сочетается с мясной и сырной тарелками, жареным мясом и дичью.
Для заизюмленного напитка обычно требуется втрое больше винограда, а значит и стоить такое вино должно дороже обычного. На полках российских винных магазинов его можно приобрести в среднем за 1000 рублей. На официальном сайте интернет-магазина Gevorkian Winery, такое вино доступно для заказа за 4400 армянских драм, что в пересчёте на национальную валюту примерно 700 руб.
Кроме того, в обновлённой линейке Ariats так же представлены выдержанные позиции изюмленного вина Ariats Semi Kakhani Reserve и Ariats Classic Kakhani Reserve с дополнительной выдержкой в вековых дубовых бочках.
В линейке Ariats же хотелось бы отметить сухое белое вино Ariats Voskehat, произведённое из эндемичного сорта винограда воскехат методом контактной выдержки на мезге в течении 48 часов. Отдельного упоминания заслуживает белое сухое вино Yerevan Flavor Voskehat Rezerv 2014 года, наполненное оттенками желтых полевых цветов и белой садовой розы. Выдержку этого замечательного напитка сразу же выдает благородный золотисто-соломенный цвет, вкус же вина свежий, легкий, не смотря на 13 градусную крепость. Вино хорошо сбалансированно, с нотами сухих трав и ванили, гладкой текстурой и послевкусием средней длины. Цена на такое вино приятно удивит вас своей демократичностью, вы можете попробовать такое выдержанное вино из винограда воскехат по совсем уже символической цене до 500 рублей. Так же в ассортименте винного дома встречаются вина из винограда «Мускатэнни» (армянская разновидность муската), а также Rose из автохтонного сорта Areni произведенного по французскому методу saignée (т.е. «кровопускание»), которое подразумевает отделение сусла без использования пресса, путём выделения сока под собственной тяжестью.
Отдельного упоминания требует амфорное вино Gevorkian Winery, изготовленное по старинной монастырской технологии с шестимесячной выдержкой в глиняных амфорах – «карасах». Производству такого армянского вина мы обязательно посветим отдельный ролик в наших будущих выпусках.