Сыр ЯРГ

Мой вариант сыра Ярг ( варим низкокалорийный сыр для блюд правильного питания)
Сыр получается твердый очень вкусный и ароматный .
На 12 литров обезжиренного коровьего молока мне понадобилось :
Мехофильно-термофильная закваска 1/8 ч л . У меня ЧИЗИ-1.
Защитная культура Углич-п 1/16 ч л
Культура ускоритель созревания сыра Углич-к 1/16 ч л
Телячья липаза ( дает сливочный вкус сыру , у меня пакетик на 10 л .)
Температура внесения заквасок 33 градуса.
Нагрев за 30 минут до 39 градусов.
Посол в нарезанные сырные кубики 1 ст л без верха.
Обязательно использую марлю (легче извлечь сыр из формы )
Пресс 10 кг 4 часа
Второй пресс 15 кг 12-16 часов ( лучше больше, чтобы при высыхании не пересекалась сырная головка)
Приготовьте сыр Яро 👍он очень ароматный вкусный и конечно полезный!! 😊