Андалузский гаспачо | Рецепт победы

Существует множество рецептов гаспачо, но самое главное в традиционном андалузском гаспачо, хорошем домашнем гаспачо, - это, несомненно, следовать некоторым советам относительно ингредиентов и времени мацерации, чтобы получить идеальный андалузский гаспачо. Вы можете приготовить домашний гаспачо без хлеба, андалузский гаспачо без огурца и даже без зеленого перца. Вы также можете добавить меньше чеснока, чтобы приготовить мягкий домашний гаспачо. Если хотите мельче, можете процедить или пройти китаец.

Ингредиенты моего рецепта следующие:

1 кг спелых помидоров груши (хорошо вымытых и без кожицы)
50-60 гр. панировочные сухари (по желанию)
1 небольшой зеленый лук
1 зеленый перец (удалите стебель, семена и белую часть внутри)
1 зубчик чеснока (можно положить меньше)
40-50 гр огурца без кожицы (нарезать кружочками и предварительно посолить, чтобы убрать горечь, потом не повторять)
Солить по вкусу
30-40 мл. Хересный уксус по вкусу
80-100 мл оливкового масла первого отжима по вкусу

А если вы выполните действия, описанные в видео, у вас получится идеальный гаспачо.