Streuseltaler/ Hefeteilchen wie vom Bäcker/ locker und fluffig/einfach und schnell / Khellisbackwelt

Hallo meine lieben Backfreunde!
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Streuseltaler

Wie oft haben wir uns ein Streuselteilchen beim Bäcker geholt. Dabei kann man sie einfach selber machen. Selbstgebackene Streuseltaler aus softem Hefeteig und einer dicken Schicht Streuseln sind einfach zu gut. Sie schmecken absolut köstlich und frisch natürlich viel besser.
Bei diesem Rezept Streuseltaler, handelt es sich um ein lockeres Kleingebäck aus Hefeteig, welches mit einer üppigen Schicht von Butterstreuseln bedeckt ist. Diese Art von Gebäckstücke wird bei uns im Schwabenland auch „Süße Stückle“ genannt.
Unter diese Bezeichnung fällt jede Art von süßem Kleingebäck, welches gleich aus der Hand verspeist werden kann.

Zutaten für den Hefeteig:
375 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M) Zimmertemperatur
50 g Butter
(geschmolzene , wieder erkaltete)
200 ml lauwarme Milch

Zutaten für die Streusel:
300 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Butter (kalt)

Zum Bestreichen:
1 Ei
etwas Milch

Anleitung:
1. Das Mehl zusammen mit der Hefe, dem Zucker, Vanillezucker und Salz gut verrühren. Nun eine Mulde in die Mitte drücken, das Ei, die Butter und die Milch zugeben.
2. Den Teig nun in der Küchenmaschine für ca. 6-7 Minuten gut durchkneten. Die Schüssel zugedeckt für ca. 30 Minuten an ein warmen Ort stellen und den Teig gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Streusel anrühren.
Das Mehl zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der kalten Butter in eine Rührschüssel geben. Mit der Küchenmaschine zu Streuseln rühren.
4. Taler formen:
Den gegangenen Teig nun einmal durchkneten und in ca. 14 Portionen teilen. Die Teile zu Kugeln Formen und abgedeckt zur Seite stellen. Nun Kugel für Kugel ausrollen.
5. Das Ei mit einer Gabel verquirlen und mit etwas Milch verrühren. Jeden Streuseltaler nun mit dem Milch-Ei-Gemisch bestreichen, mit Streusel belegen.
6. Die Streuseltaler noch einmal 10 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen bei Ober-Unterhitze auf 180 Grad.
7. Die gegangenen Streuseltaler nun für ca. 12-15 Minuten backen.

Gutes Gelingen und viel Spaß!
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Ich heiße Khelli. Von Beruf bin ich Lehrerin. Schon als Kind interessierte ich mich für das Kochen und vor allem für das Backen. Die Liebe und Freude, die ich als kleines Mädchen und als Teenager zu jener Zeit empfand, blieb bis heute unverändert. Neben meiner Berufung als Lehrerin gehe ich in meiner Freizeit meinem großen Hobby nach. Die Leidenschaft zum kreativen Backen entdeckte ich 2015, als ich für meine Klasse meine erste Motivtorte gebacken hatte. Diese Freude, Liebe und Begeisterung, die ich beim Backen und Herstellen meiner Kreationen habe, teile ich auch im Unterricht mit meinen Schülern.
Aufgrund der derzeitigen Situation ist es leider nicht möglich mit meinen Schülern gemeinsam in der Küche zu stehen und zu backen. Daraufhin kam mir die Idee Backvideos für Schüler zu drehen. Ihre Freizeit zu gestalten stellt sich zurzeit etwas schwierig dar. So haben die Schüler die Möglichkeit auch zu Hause einfache Backrezepte nach zu backen und Freude am Backen zu haben.
Viel Freude beim Nachbacken!
Über eure Kommentare freut sich
Eure Khelli
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