Kaki aus dem eigenen Garten | Subtropische Früchte im Winter ernten

►Kaki erfolgreich anbauen? Kein Problem. Kaki wird auch Persimone, Honigapfel, Sharonfrucht oder Frucht der Götter genannt. Sie reift in Deutschland erst, wenn die Blätter des Baumes zum größten Teil abgefallen sind (Oktober – Dezember). Das Holz bestimmter Sorten erträgt im Winter bis -20°C. Ab Spätherbst bis Frühling werden Kaki in Supermärkten angeboten. Hierbei handelt es sich meistens um großfruchtige, tanninarme Züchtungen. Adstringierende Sorten sollten entweder überreif und matschig geerntet werden oder mit Äpfeln zusammen lagern (Ethylenausscheidung reifender Äpfel). Frost soll auch zum Abbau der Tannine beitragen. Komplett glücklich bin ich mit der ersten Ernte nicht. Die Kaki schmecken fantastisch, aber der adstringierend Effekt stört. Mal schauen, ob die nächsten Jahre Besserung bringen. Mehr dazu im Video. ◄

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