「まるめし」意外に簡単!ビタミンたっぷり夏野菜の焼き浸し!少量の油で焼いて漬けるだけ♪ 常備菜にも | Vegetable Yakibitashi

簡単出汁を焼き立て野菜の上からひたひたにかけて、頂きます。
お好みの野菜などをフライパンで焼いて、暑い日には冷蔵庫でぎゅっと冷やして、出汁がしみしみの夏野菜、サイコーです＾＾
もちろん、冷やさずに食べても美味しいです。
今が旬の野菜がたっぷり摂って夏に負けないように元気もりもり!!!

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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**れしぴ置き場**

【材料】
水 260g
かつお節 6g　
和風顆粒出汁でもokですが、鰹節で作ると絶品です
醤油　大さじ 3
みりん 大さじ 2.5
きび砂糖　小さじ1.5

オリーブオイル　大さじ1-2
茄子
万願寺唐辛子(しし唐でもok)
パプリカ
南瓜

【作り方】
①鍋に水、鰹節、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかける。
沸騰したら、弱火で2分。
火からおろしておく。
②野菜は食べやすい大きさに切る。
茄子は切ってから塩をまぶしてこすり、少し置いておく。
水分が出たらキッチンペーパーなどでふき取る。
南瓜は薄く切る。
南瓜は火が通りにくいので、薄切りにしてからラップをして軽く電子レンジにかけておくのおススメ。
③フライパンにオリーブオイル大さじ1-2をひいて、茄子の皮目を下にして中火で焼く。
焼き目がつき、火が通ればバットなどに取り出す。
④ほかの野菜も同様にして焼き、バットに取り出す。
途中で油が足りなくなれば足して焼く。
⑤野菜を並べたバットの上から①の出汁をかける。
出汁は温かい方が、味が入りますので、完全に冷めていたら少し温めてください。煮物と同じで冷めていくときに味がつきます。
⑥上にラップなどをして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
1時間ほどで味が入りますが、そのままひんやりするまでもっと冷やしてもいいですし、冷蔵庫で冷やさずにそのまま食べて美味しいです♪
●冷蔵で3日、日持ちします。
お好みの野菜で作ってみてください。
ごま油を使ったり、お酢を少量加えても美味しいです。

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【Ingredients】
300g Water
6g Dried bonito flakes
3 tbsp Soy sauce　
2.5 tbsp Mirin
1.5 tsp Sugar

1-2 tbsp Olive oil　
Eggplants
Shishito peppers
Bell pepper　
Kabocha Squash (Japanese Pumpkin)