Скачать или смотреть Португальские яичные тарталетки преображаются благодаря сладкой кукурузе: от классики до вирусног...

Один урок выпечки, ДВА невероятных десерта! В этом видео я пеку целую партию из 12 идеальных португальских яичных тарталеток (Pastéis de Nata), а затем превращаю половину из них в последнюю интернет-сенсацию: тарталетки со сливочным кремом из сладкой кукурузы и карамелизированной кукурузной посыпкой! Посмотрите, как один классический рецепт может стать одновременно традиционным фаворитом и модным вирусным творением.
Независимо от того, предпочитаете ли вы классическую португальскую кухню или вирусную кукурузу, этот урок покажет вам, как приготовить оба варианта. Кроме того, вы узнаете мои секреты приготовления культовой карамелизированной посыпки и как сделать самый восхитительный сливочный крем из сладкой кукурузы!

📦 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ 12 ПОРТУГАЛЬСКИХ ТАРТ:
Для тартов:
1 упаковка слоеного теста (размороженного)
Мука для посыпки
Для заварного крема:
20 г целых яиц
2 желтка
45 г сахара
150 мл сливок для взбивания
75 мл молока
Для кукурузного крема (на 6 тартов):
1 стакан кукурузных зерен (свежих или замороженных)
½ стакана молока
3 ст. л. сахара
1½ ст. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. сливочного масла, разделить на две части
Щепотка соли
Для карамелизированной кукурузной посыпки:
½ стакана кукурузных зерен
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. сахара
👨🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Часть 1: Приготовление всех 12 португальских тартов
Приготовление заварного крема: Взбейте яйца, желтки, сахар, сливки и Доведите молоко до однородной консистенции. Накройте и поставьте в холодильник на 30+ минут.
Формирование корзинок: Раскатайте слоеное тесто, вырежьте 12 кругов, вдавите их в формы для тарталеток так, чтобы края выступали на 1 см над краем. Заморозьте на 10 минут.
Выпекание: Разогрейте духовку до 210°C (410°F). Наполните корзинки на 80% заварным кремом. Выпекайте 23-25 ​​минут, пока верх не карамелизуется.
Охлаждение: Достаньте 6 тарталеток для кукурузного варианта. Дайте всем тарталеткам немного остыть.
Часть 2: Превратите 6 тарталеток в кукурузные кремовые тарталетки
Приготовление кукурузного крема: Смешайте кукурузу, сливки, сахар, кукурузный крахмал и соль до однородной консистенции. Варите в кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (5-7 мин). Снимите с огня, добавьте 1 ст. л. сливочного масла.
Карамелизуемая кукурузная начинка: На сковороде растопите 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте кукурузу и 1 ст. л. сахара. Готовьте 4-5 минут, пока кукуруза не подгорит, а сахар не карамелизуется.

Сборка: Выложите кукурузный крем на 6 остывших тарталеток с помощью кондитерского мешка или ложки. Сверху посыпьте карамелизованной кукурузой.
Дополнительный вариант: Используйте кухонную горелку или обжаривайте под грилем 1-2 минуты для дополнительной карамелизации.

🌟 ПОЧЕМУ ЭТО РАБОТАЕТ:
Экономия времени: Приготовьте одну основу для заварного крема и создайте два разных десерта.
Безупречная текстура: Хрустящее тесто + нежный заварной крем + сливочная кукуруза + хрустящая посыпка.
Визуальный эффект: Классические золотистые тарталетки и модные кукурузные тарталетки потрясающе смотрятся вместе.
Понравится всем: Предлагает как традиционные, так и необычные варианты.

💡 СОВЕТЫ ПРОФЕССИОНАЛА:
Тщательно охладите заварной крем, чтобы предотвратить образование пузырьков.
Заморозьте корзинки, чтобы сохранить форму.
Готовьте кукурузный крем медленно, чтобы избежать комочков.
Внимательно следите за карамелизованной кукурузой — она быстро подгорает!

Подавайте кукурузные тарталетки теплыми для лучшей текстуры.

#ПортугальскиеЯичныеТарты #КукурузныеКремовыеТарты #ВируснаяЕда #ПаштейшДеНата #КулинарныйТренд #ДваВОдном #УрокВыпечки #КукурузныйДесерт #ЕдаВТикТоке #ЛайфхакДесерта #СладкаяКукуруза #ПортугальскаяЕда #РецептВыпечки #ВирусныйРецепт #ПреображениеЕды #ДомашнийПекарь #ТрендоваяЕда #ИдеиДесертов