MANDOCAS VENEZOLANAS / MANDOCAS ZULIANAS / ROSQUITAS DE PLATANO MADURO CON QUESO / Masa frita

MANDOCAS VENEZOLANAS / MANDOCAS ZULIANAS / ROSQUITAS DE PLATANO MADURO CON QUESO

2 Plátanos bien pero bien maduros (plátano macho)

Harina pan (harina de maíz precocida)

Queso duro rallado (Venezuela) (Si estas en Colombia puedes utilizar queso costeño, o algun queso que sea duro o semi duro preferiblemente que sea algo salado)

Azúcar o Papelón al gusto (Panela, piloncillo, chancaca)

Cocinar los plátanos en agua hirviendo por 7 u 8 minutos o hasta que esten blanditos. Si los plátanos están muy muy muy maduros cocinarlos con la concha (cascara)

Aplastar los plátanos con un tenedor o un pisa papas y dejar enfriar.

Cuando este frio, agregamos azúcar o papelón al gusto (yo agregue una cucharada), amasamos e integramos muy bien, (si hace falta agregamos agua aproximadamente 1/2 taza)

Agregamos abundante queso y seguimos amasando, agregamos harina pan aproximadamente 1/2 taza, esto varia depende de la cantidad de agua que tengan los plátanos.

Te debe de quedar una textura moldeable, dejamos hidratar por 5 minutos y volvemos a amasar y hacemos una bolita, luego vamos estirando en una tabla o mesa hasta hacer un "palito" que no se desarme.

Hacemos la rosquita y esta debe de ser facil de moldear, no se debe de quebrar la masa.

En una sarten agregamos abundante aceite y lo colocamos a fuego medio, esperamos a que caliente muy bien y freimos las mandocas (si el aceite esta muy frio se te van a desarmar)

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