经典广式肉粽&蛋黄肉粽的详细做法和具体配方，喜欢的请收好

自己用了多年的广式肉粽配方，经典简单的几样食材搭配，食材的简单搭配，能使香气更好的融合，口感软糯，非常美味。做得少可以减量。

原料配方：
腌肉原料：
（提前一天冷藏腌制）

五花肉 1000g

生抽 45g

老抽 25g

盐 5g

五香粉 0.8g

白酒 10g

糯米拌料：
（浸泡4-6小时，用手指能碾碎）

糯米 1600g

生抽 60g

老抽 45g

盐 15g

油 10g

糖 12g

其他配料：

花生 380g

脱皮绿豆 460g

蛋黄 8个（数量随意）

粽叶 80-100片

棕绳 一捆

注：具体调料用量可根据个人口味调节。煮的时候水要没过粽子，煮肉粽时，水里可加一些生抽，盐，以免
粽子煮出来味道淡.这些原料，我做了36个粽子，粽叶大小不同，数量可做参考。

制作步骤：
00:00 介绍
00:25 腌制五花肉
01:16 浸泡糯米，脱皮绿豆，花生
02:27 粽叶的介绍，清洗，裁剪
03:59 泡好糯米，给糯米调味
04:55 泡好的绿豆，花生控水备用
05:13 处理咸蛋黄
05:31 广式肉粽的包法
07:25 蛋黄肉粽的包法
09:38 煮粽子的注意事项
10:05 广式肉粽成品展示
11:02 蛋黄肉粽成品展示
12:02 配方及制作步骤