Скачать или смотреть طريقة /عمل/ تارت /بكريمة/ الليمون/ ومغطاه/ بالفواكه /منال/ العالم/ فتافيت

المقادير:
العجينة:
٣ كوب دقيق
٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
١ ملعقة صغيرة ملح
٤/٣ كوب زبدة لينة او سمن نباتي
١ كوب سكر ناعم الحبيبات
٢ حبة كبيرة بيض
١ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الحشو:
٣ حبة كبيرة صفار البيض
١ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
١ كوب سكر
٤ ملعقة كبيرة نشا
١ كوب حليب
٢/١ كوب عصير ليمون طازج
٤/١ كوب زبدة، لينة
١ ملعقة صغيرة برش ليمون
للتقديم: فواكه

طريقة التحضير:
1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الزبدة او السمن، اضيفي السكرو ثبتي مضرب التقليب وشغلي ليصبح الخليط ناعما وفاتح اللون.
2. اضيفي البيض و الفانيليا واستمري بالتشغيل ليختلط جيدا.
3. أضيفي خليط الدقيق وشغلي على سرعة بطيئة فقط لتتجمع لديك العجينة. شكليها مثل القرص ثم غلفيها وضعيها في البراد لمدة ٣٠ دقيقة او طوال الليل.
4. ثبتي الرف الشبكي الأوسط، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠،إستعملي قوالب ميني كب كيك.
5. أخرجي العجينة من البراد، اتركيها على الطاولة لبضع دقائق ليسهل تقطيعها، قطعيها الى قطع صغيرة ثم شكلي كل قطعة الى كرة مقاس ١ بوصة.
6. ضعي كرة من العجينة في كل قالب، إضغطي عليها لتغطي قاع وجوانب القالب. أدخلي القوالب الى الفرن ٨ – ١٠ دقيقة لتصبح ذهبية اللون، اذا لاحظت انتفاخ في العجينة اخرجيها من الفرن واضغطي عليها بالشوكة قليلا ثم اعيديها لبضع دقائق.
7. دعي التارت تبرد تماما. ثم وزعي فيها الحشو، زينيها بالفواكه وقدميها.
8. الحشو: في كوب ضعي صفار البيض والفانيليا، باستعمال الشوكة قلبيه ليختلط.
9. في قدر صغير ضعي الحليب، السكر والنشا، قلبي ليختلط ثم سخني الخليط على نار متوسطة مع استمرار التقليب ليصل للغليان. ابعديه عن النار ثم خذي ملعقة كبيرة من خليط الحليب واضيفيه لصفار البيض وقلبي ليختلط مع صفار البيض، خذي ملعقة أخرى من خليط الحليب واضيفيها لصفار البيض وقلبي ليختلط. كرري ذلك عدة مرات، من المهم القيام بإضافة الحليب الى صفار البيض بالتدريج لكي لا يتعرض صفار البيض لدرجة حرارة عالي ويتماسك الصفار، اعيدي الخليط الى القدر، وقلبيه بهدوء على نار متوسطة ليصل لدرجة الغليان ، اضيفي الزبدة، عصير و برش الليمون. قلبي ليختلط، اتركيه ليبرد تماما .