Скачать или смотреть Rauchbier Nó de fumaça. cerveja defumada.

Produzimos uma Rauchbier Nó de fumaça. Uma lager com uma receita exclusiva. Agradeço a colaboração do inscrito e amigo @gabrielzumerle.
site do produtor da levedura líquida.
https://Www.biosableveduras.com.br
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Marcos Roberto Câmara
Banco: Inter

Receita da Rauchbier (24 litros): Nó de fumaça. @gabrielzumerle

OG: 1,054
FG: 1,010
IBU: 30
ABV: 5,8%

Água total 35 litros

Ajuste água mostura
10g Cloreto de Cálcio (CaCl)
(opcional)
1g Sulfato de Cálcio (CASO4)
2,7g Sulfato de Magnésio (MgSO4)

3,0 kg de Malte Pilsen
2,0 kg de Malte Defumado (Smoked)
0,50 kg de Malte Caraaroma
0,40 kg de Malte Caramunich II

Fervura
30g de Lúpulo Magnum (30 min)

Fermentação a 12° até atenuar.
250 ml Levedura líquida BS - 15. Lager Dinamarquesa BIOSAB.
https://Www.biosableveduras.com.br

subir para 16° para descanso de diacetil por dois dias.
cold crash por dois dias a 00°
gelatina por dois dias
carbonatação forçada lenta.