#976

日本でも人気の台湾グルメ“魯肉飯”。本場では小ぶりな茶碗で提供されるそうですが、シェフとちょっと大きめのご飯茶碗でいただきます♪豚バラ肉は下茹でしてから味つけして、さらに煮込むことで、最高にとろ〜っとろの柔らかさになりますよ！ぜひお試しください。

▼レシピはこちら！▼

世界の料理シリーズ・台湾
ルーローハン
魯肉飯

【材料】2〜3人前
豚バラ肉　500g
小松菜　1株
ゆで卵　2個

［下茹で用］
長ねぎ（緑の部分）　1本分
にんにく　1片
生姜　1片
八角　1個
紹興酒　100cc
水　500cc

［調味料］
みりん　大さじ1
甜菜糖　大さじ2
醤油　大さじ2

▼飲物▼
タヴェル ロゼ
Tavel Rosé
ギガル
E.Guigal
フランス　コート デュ ローヌ

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:38 材料紹介
01:10 下準備
03:09 豚肉の下茹で
05:43 味付け
06:45 小松菜を加えます
08:34 盛り付け
08:55 試食
09:27 飲物
10:30 材料表

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Instagram
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HOTEL DE MIKUNI
https://oui-mikuni.co.jp/

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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