Шоколадно-кофейный муссовый торт и сообщение на нем.

Пожалуйста, включите подпись для подробностей.
** Уведомление **
В процессе приготовления кофейного мусса упущена сцена добавления желатина. Забыл отредактировать. (Джоконде! .. почему ...)
Таким образом, описание части «добавления желатина» упоминалось только в подзаголовке. (9:34)
Вы можете добавить желатин в этот момент (9:39).
Пожалуйста, проверьте подзаголовок. Прости за это.

Привет! Я Жоконде.
Это видео - торт Кофейный мусс, украшенный шоколадом.
Многие люди ожидали оперного торта или тирамису от изображения на доске сообщества.
Извините, это не оперный торт, но это торт с похожим вкусом. Это так вкусно.
Я выложила влажный шоколадно-миндальный бисквит с кофейным муссом.
Я собираюсь показать вам, как легко подделать шоколад кувертюра, чтобы сделать шоколадную тарелку.
На шоколадной панели есть мое сообщение. Но эскиз был мозаикой.
Пожалуйста, узнайте в видео.

Ингредиент

♥ ︎ Шоколадная тарелка
130 г темного шоколада Couverture (Callebaut 57,9%)
52 г темного шоколада Couverture для экстра (Callebaut57,9%)

♥ ︎ Шоколад для надписи
Темный шоколад с глазурью: темный шоколад кувертюр = 7: 3

♥ ︎ Миндально-шоколадный бисквит
70 г муки для торта
40 г миндального порошка
24 г какао-порошка
3 яйца (158 г)
1 яичный желток (20 г)
115 г сахара
86 г яичного белка + 62 г сахара
60 г жирных теплых сливок (50 ℃)

♥ ︎ Кофейный мусс
5 г желатина
160 г молока
Растворимый кофе 4 г
4 г ванильного экстракта
2 яичных желтка
75 г светло-коричневого сахара
7 г муки для выпечки (или кукурузного крахмала)
350 г взбитых сливок

♥ ︎ Кофейный сироп
60 г воды
25 г сахара
От 1 до 2 г растворимого кофе

BGM: Guitar от YouTube-FFGuitar
   • BTS - Stay Gold Guitar Cover