봄나물 튀김 - 오늘의밥상 [에브리맘]

봄을 맞이해서 떨어지는 입맛도 돌아오게 하는 봄나물 튀김.
나물을 잘 먹지 않는 아이들에게 안성맞춤입니다.

향긋한 봄냄새를 그대로 느낄 수 있는 무침도 좋지만
바삭바삭한 식감으로 아이들도 함께 봄내음을 느낄 수 있습니다.


✔봄나물 튀김 레시피

재료 : 냉이 50g, 달래 30g, 방풍나물 30g, 돌나물 20g, 튀김용 식용유
튀김반죽 : 튀김가루 1컵, 베이킹 파우더 1/2작은술, 소금 1/3작을술, 찬물 1.1/2컵
1. 냉이는 뿌리 쪽을 깨끗하게 다듬고, 뿌리가 굵은 것은 반으로 가른다. 달래는 두세 가닥씩 살짝 묶어둔다. 방풍나물과 돌나물도 흐르는 물에 씻어 준비한다.
2. 분량의 튀김가루와 베이킹 파우더, 소금에 찬물을 넣고 대강 섞어 튀김반죽을 만든다.
3. 비닐봉지에 튀김가루를 2큰술 가량 넣고 봄나물을 넣어 가루를 고루 묻힌다.
4. 봄나물에 튀김반죽을 묻혀 180도의 식용유에서 바삭하게 튀겨낸다.


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