Скачать или смотреть दक्षिण भारत में इसलिए खाया जाता है Banana leaves पर खाना, जानें केले के पत्ते के फायदे ?

कई दक्षिण भारतीय राज्यों में केले के पत्तों पर भोजन परोसना पारंपरिक रिवाज है। खासकर ओनम जैसे किसी त्यौहार पर केले के पत्तों पर रखकर ही भोजन का सेवन किया जाता है। मेहमानों को पत्ते के ऊपर के हिस्से में खाना परोसा दिया जाता है जबकि परिवार के सदस्य निचले भाग पर भोजन रखकर खाते हैं। केले के पत्ते की थाली में चावल, मीट, सब्जियां, दाल, करी और अचार सभी चीजें शामिल होती हैं क्योंकि यह पूरे भोजन को समायोजित करने के लिए पर्याप्त है। केले के पत्ते खाने का रिवाज हजारों साल पुराना है और हम आपको इसके स्वस्थ्य लाभों के बारे में आपको बता रहे हैं। इसके लिए हमने जीवोत्तमा आयुर्वेद केंद्र, बैंगलोर के आयुर्वेद वैद्य डॉ. शरद कुलकर्णी M.S (Ayu),(Ph.D.) से बातचीत की है। उन्होंने इसके कई लाभ बताए हैं।
​पत्तों से मिलते हैं खनिज और नष्ट हो जाते हैं कीटाणु


आयुर्रेविदक डॉ. शरद कुलकर्णी का कहना है कि केले के पत्ते प्लांट बेस्ड कंपाउंड्स यानी खनिजों से भरपूर होते हैं जिन्हें पॉलीफेनोल्स जैसे एपिगैलोकैटेचिन गैलेट, या ईजीसीजी कहा जाता है, जो ग्रीन टी में भी पाया जाता है। पॉलीफेनोल्स प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हैं जो फ्री रेडिकल्स यानी मुक्त कणों से बचाव करते हैं और बीमारियों को रोकते हैं।


वहीं, अगर आप केले के पत्तों को डायरेक्ट खाते हैं तो इसे डाइजेस्ट नहीं कर सकते हैं लेकिन इसमें परोसे जाना वाला भोजन पत्तों से पॉलीफेनोल्स को अवशोषित करता है, जो आपके स्वस्थ्य को पोषण देता है। यह भी माना जाता है कि केले के पत्तों में एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं जो भोजन के सभी कीटाणुओं को मारते हैं, जिससे आपके बीमार पड़ने की संभावना कम हो जाती है।


​भोजन का स्वाद बढ़ा देते हैं केले के पत्ते




केले के पत्तों में एक मोम जैसा लेप होता है जो बहुत सूक्ष्म होता है और भोजन का स्वाद बढ़ाता है। जब गर्म भोजन को पत्तियों पर रखा जाता है, तो मोम पिघल जाता है और भोजन को अपना स्वाद देता है, जिससे इसका स्वाद बेहतर हो जाता है।


​पर्यावरण के अनुकूल (Eco-friendly)
-eco-friendly
अधिकांश लोग प्लास्टिक या स्टायरोफोम प्लेटों का उपयोग तब करते हैं जब उन्हें डिस्पोजेबल बर्तनों की आवश्यकता होती है, हालांकि केले के पत्ते अधिक पर्यावरण के अनुकूल विकल्प हैं। वे प्लास्टिक के विपरीत, बहुत कम समय में विघटित यानी जमीं में समायोजित (decompose) हो जाते हैं।


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स्वच्छ होते हैं केले के पत्ते


केले के पत्तों को बहुत अधिक सफाई की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें बस थोड़े से पानी ही साफ किया जा सकता है और थाली के रूप में तैयार हो जाते हैं। यदि आप ऐसी जगह पर भोजन कर रहे हैं जहां हाईजीन स्टैंडर्ड पर सवाल उठते हैं, तो उससे बेहतर केले के पत्तों में खाएं।


​केमिकल फ्री और प्रैक्टिल


चूंकि प्लेटों को साबुन और पानी से धोया जाता है, तो साबुन में मौजूद रसायनों के अंश प्लेटों पर रह सकते हैं, जो आपके भोजन को दूषित कर सकते हैं। केले के पत्तों को केवल थोड़े से पानी से धोना चाहिए, और साबुन से धोने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आपका भोजन केमिकल फ्री यानी रासायनिक मुक्त होगा। इसके अलावा केले का पत्ता काफी बड़ा होता है, जिसमें पूरा भोजन एक साथ परोसा जा सकता है। केले के पत्ते काफी हद तक वाटरप्रूफ होते हैं।


​केले के पत्तों पर खाना खाने के अतिरिक्त लाभ


रोजाना केले के पत्ते पर खाना खाने से बाल स्वस्थ रहते हैं।
ये पत्तों में कुछ ऐसे तत्व पाए जाते हैं तो आपके फोड़े- फुंसियों की बीमारी से बचाव कर सकते हैं।
केले के पत्तों में खाना-खाने से पेट से संबंधित बीमारियां जैसे कब्ज, अपच, गैस की समस्याएं दूर रहती हैं।
पत्तेदार सब्जियों की तरह ही केले के पत्तों में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।


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