Скачать или смотреть SPAGHETTI COZZE E PECORINO cremosi e saporiti! La ricetta di Chef Max Mariola

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Prepara la forchetta perché facciamo insieme gli spaghetti cozze e pecorino, un primo piatto di mare cremoso, che unisce il sapore intenso delle cozze con la cremosità del pecorino e la freschezza del basilico. Una roba da leccasse i baffi! #pasta #cozze #pecorino

Oggi t’insegno una ricetta che è una vera goduria, di quelle che quando la provi… non torni più indietro! La ricetta della pasta cozze e pecorino sembra semplice ma, come sempre, i dettagli fanno la differenza.

Per prima cosa vanno scelte cozze freschissime, belle carnose. Poi vanno pulite a dovere e ti mostrerò come farlo. Poi si lavorerà sulla cremosità che qui non otteniamo solo con il pecorino ma pure con un bel trucco romano: l’amido dell’acqua di cottura che lega tutto come un abbraccio. A questo aggiungiamo il profumo del basilico fresco che gli dà quella botta finale di freschezza. Fidati, il risultato è spettacolare.

Nel video ti spiego passo passo come fare gli spaghetti con le cozze cremosi e perfetti, così da portare a tavola un primo piatto di pesce che sembra uscito da un ristorante stellato, ma che puoi tranquillamente fare a casa. La ricetta pasta cozze e pecorino diventerà uno dei tuoi cavalli di battaglia, garantito!

Se pure tu, come me, ami la buona cucina, quella fatta di materie prime fresche e de stagione, questa pasta con le cozze in bianco super cremosa è da provare subito. Il mare incontra la romanità in un piatto che racconta il sapore vero, quello che ti coccola e ti fa star bene.

E come dico sempre: il segreto sta nel rispetto per il prodotto. Cozze fresche, pecorino de quello buono, basilico profumato e il giusto equilibrio di sapori. Basta poco per esagerà!

Ah, e se proprio vuoi assaggiarla fatta da me, sappi che questa pasta cozze e pecorino la trovi pure nel menù delle mie Osterie: Osteria da Fiorella by Max Mariola, sia a Napoli che a Milano. Un piatto che porta in tavola tutta la mia idea de cucina: ingredienti semplici, sapore pieno e tanto amore per il mangiar bene.

Mo che aspetti? Guardati il video, cucina con me e fammi sapere cosa ne pensi!


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🔥 PREPARAZIONE:
00:00 SPAGHETTI COZZE E PACORINO
00:13 COME PULIRE LE COZZE
02:22 INGREDIENTI
02:40 SBOLLENTIAMO E SBUCCIAMO I POMODORINI
04:38 APRIAMO LE COZZE IN PADELLA
06:15 SGUSCIAMO LE COZZE
08:24 CALIAMO LA PASTA
08:45 PREPARIAMO IL SUGHETTO
09:57 FACCIAMO INSAPORIRE LA PASTA
11:23 THE SOUND OF LOVE
12:33 IMPIATTAMENTO
13:35 MOMENTO ASSAGGIO
13:55 FACCIAMO UN BRINDISI


👨🍳 INGREDIENTI:

Spaghetti
Cozze
Pomodorini
Aglio
Pecorino
Basilico
Olio buono
Peperoncino
Sale
Pepe


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