11. Фазові переходи бішарової ліпідної мембрани. Динаміка молекул. Ліпідні везикули

Типи супрамолекулярних структур ліпідних агрегатів та їх взаємоперетворення. Вплив просторової будови молекули ліпіду. Міцелярні та двошарові структури. Термотропні та хемотропні фазові переходи ліпідних мембран. Приклади: вплив холестеролу та етанолу на фазові перетворення. Вплив природи жирних кислот на властивості бішарових мембран та їх причини. Як і на скільки ненасичені ланцюги жирних кислот знижують температуру фазового переходу гель - рідина. Динаміка руху молекул ліпідів та їх окремих сегментів. Методи виготовлення штучних ліпідних бішарових мембран, а також малих, великих та гігантських моноламелярних везикул. Чорні мембрани. Закріплені бішари. Структури з боламфіфілів. Як склад та будова ліпідів впливають на агрегатний стан бішарової мембрани. Впорядкована та невпорядуована фази бішару. Роль холестеролу та сфінголіпідів.