ヴィーガンてまり寿司【iina's kitchen vol.5】｜プラントベース/ヴィーガンレシピ

魚を使わなくても、野菜だけで手まり寿司は作れる。
ひなまつりにぴったりな【ヴィーガン手まり寿司】のレシピを紹介します。

動物性の材料は"完全不使用"。マグロはあの野菜を使って再現しました。
すぐそこに迫った春を感じる、彩りゆたかなレシピです。

●春色柑橘酢飯
・米　　　2合
・黒米　　大さじ1/2
・オレンジの絞り汁 　 60g（無い場合はストレートオレンジジュースや他の柑橘でも可）
・塩　　　小さじ1/2
・梅酢　　大さじ1

●さくら大根
・大根　　　　　　50g
・赤梅酢　　　　　大さじ1
・アガベシロップ　大さじ1/2

●しいたけ煮
・しいたけ　　4枚
・水　　　　　120cc
・醤油　　　　大さじ1
・みりん　　　大さじ1

●茄子マリネ
・茄子　　　　　　　　輪切り6枚
・オリーブオイル　　　適量
・白ワインビネガー　　大さじ1
・梅酢　　　　　　　　小さじ2
・ガーリックパウダー (にんにくすりおろし可)　少々

●MODOKIマグロ
・赤パプリカ　1個
・亜麻仁油　　適量

●MODOKI薄焼き玉子
・かぼちゃ　　　50g
・水　　　　　　100g
・米粉　　　　　大さじ11/2
・片栗粉　　　　大さじ1
・塩　　　　　　少々

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■菜食料理家・ヴィーガンフードクリエイター iina
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