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आम की लौंजी बनाने का सबसे आसन तारिका | The easiest way to make Mango Launji
Aam ki launji is a traditional Indian chutney or relish made from raw or semi-ripe mangoes. It is a popular dish in North Indian cuisine, particularly in the states of Rajasthan and Uttar Pradesh.
To prepare aam ki launji, raw mangoes are peeled and cut into small pieces. These mango pieces are then cooked in a mixture of spices, including mustard seeds, fenugreek seeds, red chili powder, turmeric, and salt. Sugar or jaggery is added to balance the tangy flavor of the mangoes and create a sweet and sour taste. Some variations may also include ingredients like ginger, fennel seeds, or black salt for added flavor.
The mixture is simmered until the mangoes become tender and the flavors are well blended. Aam ki launji can be served as a side dish or accompaniment to a main meal. It is typically enjoyed with Indian breads like roti or paratha, but it can also be served with rice or as a condiment with snacks.
Aam ki launji offers a delightful combination of sweet, sour, and spicy flavors, making it a refreshing and tangy addition to a meal.
▪️ Storage Process:
1.) Can be stored for 5-7 Days in an airtight container but bcz of No preservative added, storage condtion & other factors this shelf life can be reduced .
2.) Store in an airtight Container in Refrigerator.
3.) Always use a clean Dry spoon to take out Launji / Chutney from Container & keep it back in fridge after taking the required amount.
4.) Do check out for obvious signs of Contamination always before consuming the Chutney .
आम की लौंजी कच्चे या आधे पके आमों से बनी एक पारंपरिक भारतीय चटनी या स्वाद है। यह उत्तर भारतीय व्यंजनों में विशेष रूप से राजस्थान और उत्तर प्रदेश राज्यों में एक लोकप्रिय व्यंजन है।
आम की लौंजी बनाने के लिए कच्चे आम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. फिर इन आम के टुकड़ों को मसालों के मिश्रण में पकाया जाता है, जिसमें सरसों के बीज, मेथी के बीज, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक शामिल हैं। आम के तीखे स्वाद को संतुलित करने और मीठा और खट्टा स्वाद बनाने के लिए चीनी या गुड़ मिलाया जाता है। कुछ विविधताओं में अतिरिक्त स्वाद के लिए अदरक, सौंफ के बीज, या काला नमक जैसी सामग्री भी शामिल हो सकती है।
मिश्रण को तब तक उबाला जाता है जब तक कि आम नरम न हो जाएं और स्वाद अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। आम की लौंजी को साइड डिश के रूप में या मुख्य भोजन के साथ परोसा जा सकता है। यह आम तौर पर भारतीय ब्रेड जैसे रोटी या पराठे के साथ खाया जाता है, लेकिन इसे चावल के साथ या स्नैक्स के साथ मसाले के रूप में भी परोसा जा सकता है।
आम की लौंजी मीठे, खट्टे और तीखे स्वाद का एक बेहतरीन मेल पेश करती है, जो इसे भोजन के साथ ताज़गी और तीखा बनाती है।
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