Refika Birgül'den Portakallı Islak Kek ve Yufkadan Kolay Börek Tarifi

Bu enfes iki tarif emin olun bu zamana kadar yaptığınız ve yapacağınız tüm kek ve börek tarifleriyle yarışacak ;)

Portakallı Kek
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker (250 gr)
2/3 su bardağı zeytinyağı
1 portakalın suyu
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 avuç ceviz

Portakallı Şerbeti için;
3 adet portakal
2 adet limon
1 su bardağı soğuk su
1 su bardağı şeker

4 adet yumurtaya 1 su bardağı şeker ekleyip yumurtalar beyazlaşana kadar çırpın. Bu aşamada yumurtanın beyazlaşması önemli aksi takdirde kekiniz yumurta kokabilir. Yumurta ve şeker karışımının üzerine ⅔ su bardağı zeytinyağı ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından 1 adet portakalın kabuğunu soyacak ile beyaz kısımlarını almadan soyun ve suyunu sıkın. Yaklaşık yarım bardak olan portakal suyunu kek karışımına ilave edin. Sonra 2 su bardağı unu, 1 paket kabartma tozunu ve 1 paket vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin. Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra kek karışımınız hazır. Kalıbınızın her tarafını kekinizin yapışmaması için tereyağlayın ardından bir miktar un döküp kek kalıbınızın her yerine gezdirin. Kek karışımızın 3te 1ni kalıba döktükten sonra üzerine 2 avuç cevizin yarısını elinizle 4-5 parçaya ayırıp ekleyin. Kalan kek karışımınızı kalıba ilave edip kalan cevizleri de üzerine koyup önceden ısıtılmış altlı üstlü çalışan, 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Kekin şerbeti için 3 adet portakalın ve 2 adet limonun kabuklarını soyun ve suyunu sıkın. Yaklaşık 2 su bardağı çıkacak 3 portakal ve 2 limonun suyunu bir sos tenceresine alın. Üzerine 1 su bardağı soğuk su ve 1 su bardağı şeker ilave edip karıştırın. Karışım kaynamadan şekerin erimesi önemli aksi taktirde şerbeti kekin üzerine döktüğümüzde parça parça şeker kalacaktır. Ardından portakal ve limonların kabuklarını ince şeritler halince doğrayıp şerbetinize ilave edin. 25 dakika şerbeti kaynatın. Keki fırından alın ve soğumaya bırakın. Şerbet sıcak kek soğuk olmalı. Soğuyan keke küçük bir bıçakla rastgele delikler açın ve şerbeti dökün Bu sayede kek üzerine döktüğünüz şerbeti iyice emecek. Şerbeti iyice çekmesi için biraz bekletmekte fayda var. Kabukları da üzerine yerleştirince hem çok lezzetli hem de çok güzel görünen kekiniz emrinize amade.


Nefis Peynirli Börek

3 adet yufka
4 boğum dil peyniri

Sosu için;
½ su bardağı süt
½ su bardağı zeytinyağı
1,5 çorba kaşığı yoğurt
3 adet yumurta
Tuz


Böreğin sosu için bir kaba ½ su bardağı sütü ve ½ su bardağı zeytinyağını ilave edin. Ardından içerisine 1,5 çorba kaşığı yoğurt ekleyin ve karıştırın. Sonra içerisine 3 adet yumurtayı ekleyip yoğurt topakları kalmayıncaya kadar çırpın. Dilerseniz biraz tuz da ekleyebilirsiniz. Böreği yapacağınız fırın kabını yağlayın ve 1 yufkayı geniş açıp hafif buruşturarak tabanına yayın. İkinci yufkayı elinizle 3-4 parçaya bölüp 1-2 parçasını kabınızın tabanına yerleştirin. Sonra hazırladığınız börek sosundan bir kısmını yufkanın her tarafına gelecek şekilde dökün. Dil peynirinin 2 boğumunu elinizle inceltin ve yufkaların üzerine yayın. Bu işlemleri peynir ve yufka bitinceye kadar tekrarlayın. Son olarak geniş bir şekilde tabana yaydığınız ilk yufkayı kırıştırarak kapatın ve üzerine kalan börek sosundan dökün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü çıtır bir şekilde kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.


Ürünler için;

19cm Lamba ► http://bit.ly/2hIhhkn
21cm Lamba ► http://bit.ly/2zM80yg
Vazo ► http://bit.ly/2j3CEcb
Çay Takımı ► http://bit.ly/2hxB4zd
Balık Sırtı Yemek Tabağı ► http://bit.ly/2yRhPaI
Dantel Desenli Yemek Tabağı – Kırmızı ► http://bit.ly/2hyL9f3
Dantel Desenli Yemek Tabağı – Siyah ► http://bit.ly/2A7NDfN
Tanti Toni Kase ► http://bit.ly/2AYfOej
Mia Sepet ► http://bit.ly/2yRiFnS
Fakir Doğrayıcı ► http://bit.ly/2hH6YwO
Arkcam Sürahi ► http://bit.ly/2j3DuWn
Mutfak Tekstili ► http://bit.ly/2jywV2e
Havlu ► http://bit.ly/2j4lhIj