인생미역국 ....... 미역국이 쉬운듯 어려워요. 그런데 ...(제목세상어렵.)

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미역국이 맛있고 난리 입니다. ^^
국은 국물맛으로 먹기 때문에
육수를 내어 끓여주면 좋아요.
육수를 내주면 국간을 조금만 해도 맛이 나기 때문에
국을 할때는 멸치 다시마 육수를 내어 끓입니다.
멸치 다시마 육수를 가장 맛있게 내는 방법은
물을 끓여 멸치와 다시마를 넣고 불을 끄고 30분 이상
우려 주면 달큰 하면서 감칠맛이 납니다. 육수가 맑게 나오고
마치 찻물을 우린 것처럼 단맛과 감칠맛이 나와요.
고기가 들어가지 않아도 육수가 맛있기 때문에
자꾸 더 달라고 해서 저는 항상 두배합 합니다. ㅎㅎ

미역국 레시피

재료

미역 40g / *육수 900-1리터 / 국간장 2T / 참기름 1T /국거리용 소고기 200g

* 육수는 2리터 물을 팔팔 끓인후
손바닥만한 다시마 2장 그리고 국물용 멸치 한줌을 넣고 불을끈다.
그대로 30분정도 냄비 뚜껑을 닫고 나둔다. 1시간 이상 두면 더 좋음
다시마와 멸치의 맛있는 맛만 쏙 우려 나와서 어떤 국물로 사용 하셔도
대만족 하실꺼예요. ( 초초초초초초초초초강추 )

* 미역은 넉넉한 물에 30분이상 불려 놓으세요. 미역 줄기가 크거나 길면 잘라 주세요.
만드는 방법
불린 미역은 바락 바락 여러번 씻어 헹구세요.
깨끗히 씻은 미역은 채반에 물기를 뺀다음 팬에 넣고
참기름 또는 들기름 1T 액젓이나 국간장 2T 미역 소고기를 넣어 국물이 바짝 졸을 때까지 달달달 볶아주세요.
( 국간장 없으면 멸치액젓 까나리액젓 꽃게액젓으로 대체 하셔도 됩니다.)
소고기가 익으면 미리 낸 육수 900ml - 1리터 넣어 팔팔팔 끓으면... 중불로 내려 20분정도 끓이다가 꺼 주세요.
끓인 미역국은 미리 만들어 다음끼니에 먹으면 훨씬 더 맛이 좋습니다. [미역이 죽사발처럼 노곤노곤해질수록 더 맛남]
육수는 위의 방법으로 만드셔서 한번 끓여 보세요. 끝내주는 맛이 납니다. [비린내 1도 안남]
* 저는 미역국에 마늘이 안 들어간게 훨씬 더 깔끔하고 맛도 좋은거 같아요.
* 국간장 2T 만으로도 저는 충분하게 간이 되었는데. 부족하시면 소금 약간 넣으셔요.

계량단위
1T = 15ml 1t = 5ml 입니다.

맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^